Steak mit Knoblauch-Sahnesauce ist ein luxuriöses und herzhaftes Gericht, das nicht nur Steakliebhaber begeistert. Mit einer zarten, saftigen Ribeye-Steak und einer cremigen Knoblauch-Sahnesauce wird dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen, kombiniert es die kräftigen Aromen von Steak mit der samtigen und würzigen Knoblauch-Sahnesauce. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für einen unvergesslichen Geschmack.
Herkunft des Rezepts
Steakgerichte haben ihren Ursprung in der westlichen Küche, insbesondere in Ländern wie den USA und Großbritannien, wo Fleischgerichte in der traditionellen Esskultur eine wichtige Rolle spielen. Die Kombination von Steak mit einer Sahnesauce, besonders einer mit Knoblauch, ist eine moderne Abwandlung der klassischen Steak-Saucen, die in verschiedenen europäischen Küchen verwendet werden. Diese Art von Sauce hat sich durch ihre Cremigkeit und den intensiven Geschmack in vielen Haushalten etabliert.
Zutaten für Steak mit Knoblauch-Sahnesauce
Für das Steak:
- 2 Ribeye-Steaks (je ca. 250 g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Knoblauch-Sahnesauce:
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung von Steak mit Knoblauch-Sahnesauce
Schritt 1: Steak vorbereiten
Nehmen Sie die Ribeye-Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Garung und verbessert das Ergebnis beim Braten.
Schritt 2: Steak anbraten
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Steaks hinein und braten sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne, karamellisierte Kruste haben. Für ein „medium-rare“ Steak sollte die Innentemperatur etwa 54-57°C betragen.
- Nehmen Sie die Steaks nach dem Braten aus der Pfanne und legen sie auf einen Teller. Lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.
Schritt 3: Knoblauch-Sahnesauce zubereiten
- Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und geben Sie die Butter hinein.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch 1-2 Minuten an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce zum Köcheln bringen und reduzieren Sie sie 5 Minuten lang, bis sie etwas dicker wird.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 4: Steaks servieren
Legen Sie die gegarten Steaks auf Tellern an und gießen Sie großzügig die Knoblauch-Sahnesauce darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, um es noch ansprechender zu machen.
Schritt 5: Genießen
Servieren Sie das Steak mit einer Beilage nach Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Häufig gestellte Fragen zu Steak mit Knoblauch-Sahnesauce
1. Wie sollte das Steak gebraten werden, wenn ich es lieber durchgebraten mag?
Wenn Sie Ihr Steak durchgebraten mögen, braten Sie es einfach 6-7 Minuten auf jeder Seite, oder bis die Innentemperatur etwa 70°C erreicht. So wird es gut durchgegart, aber dennoch zart.
2. Kann ich auch ein anderes Steak verwenden?
Ja, wenn Ribeye nicht Ihre bevorzugte Wahl ist, können Sie auch Filetsteak, Sirloin oder ein anderes hochwertiges Steak verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich, aber achten Sie darauf, dass die Bratzeiten je nach Dicke des Steaks angepasst werden müssen.
3. Kann ich die Knoblauch-Sahnesauce auch ohne Sahne zubereiten?
Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse ersetzen. Dies sorgt ebenfalls für eine cremige Sauce, aber mit weniger Kalorien.
4. Wie kann ich die Sauce intensiver im Geschmack machen?
Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie die Menge des Knoblauchs erhöhen oder zusätzlich einen Teelöffel Dijon-Senf in die Sauce einrühren. Auch ein Schuss Weißwein kann der Sauce zusätzlichen Geschmack verleihen.
5. Kann ich das Steak im Ofen garen, statt es in der Pfanne zu braten?
Ja, Sie können das Steak auch im Ofen garen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und braten Sie das Steak für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bevor Sie es in den Ofen legen, um es auf die gewünschte Garstufe zu bringen (ca. 8-10 Minuten für ein „medium-rare“ Steak).
Steak mit Knoblauch-Sahnesauce ist ein einfaches, aber luxuriöses Gericht, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist. Die Kombination aus zartem, saftigem Steak und einer cremigen, aromatischen Sauce ist ein echter Gaumenschmaus. Es ist der perfekte Abendessen-Tipp für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust auf ein hochwertiges Steak hast.