Schnelles und einfaches hausgemachtes Butterhuhn-Rezept

1. Einführung

Dieses Butterhuhn-Rezept ist wunderbar cremig, aromatisch und trotzdem unkompliziert in der Zubereitung. Zarte Hähnchenschenkel werden zunächst mit Joghurt und würzigen Gewürzen mariniert und anschließend in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce serviert.

Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Curry und Garam Masala sorgen für die charakteristische Würze. Butter und Sahne machen die Sauce besonders cremig, während die Tomatensauce für eine angenehme Balance sorgt.

Das hausgemachte Butter Chicken eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen und schmeckt besonders gut mit Reis, Naan oder frischem Fladenbrot.

2. Rezept auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Marinierzeit: ca. 20–30 Minuten
• Zubereitung: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
• Portionen: ca. 4
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Gericht: Hauptgericht
• Küche: indisch inspiriert

3. Zutaten

Für das Hähnchen

• 680 g Hähnchenschenkel ohne Haut, in Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Currypulver
• 1 Esslöffel griechischer Joghurt
• 3 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Butterhuhn-Sauce

• 3 Esslöffel Butter
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 400 g Tomatensauce, 1 Dose
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 480 ml Sahne
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer, optional
• 1 Teelöffel Garam Masala

4. Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben. Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und griechischen Joghurt hinzufügen.

Alles gründlich vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der würzigen Marinade bedeckt ist. Das Hähnchen anschließend etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten.

Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Es sollte lediglich schön gebräunt sein.

Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen.

Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und einige Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.

Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht dunkel wird.

Schritt 4: Tomatensauce zubereiten

Die Tomatensauce in die Pfanne geben und alles gründlich verrühren.

Zucker, schwarzen Pfeffer und Garam Masala hinzufügen. Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt zusätzlich Cayennepfeffer dazu.

Die Sauce einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten können.

Schritt 5: Sahne und Hähnchen hinzufügen

Die Sahne langsam in die Tomatensauce einrühren.

Anschließend die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und schön zart ist.

Die Sauce sollte dabei cremig eindicken.

Schritt 6: Abschmecken

Das Butterhuhn nochmals probieren und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer, Garam Masala oder Cayennepfeffer abschmecken.

Wer eine besonders samtige Sauce möchte, kann sie vor dem Hinzufügen des Hähnchens kurz mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 7: Servieren

Das fertige Butter Chicken direkt heiß servieren. Besonders gut passen Reis, Naan oder Fladenbrot dazu.

Zum Schluss kann das Gericht mit etwas zusätzlichem Garam Masala oder frischen Kräutern verfeinert werden.

5. Tipps für ein gelungenes Butterhuhn

Hähnchen nicht zu lange braten: Die Stücke werden später in der Sauce fertig gegart. So bleiben sie möglichst zart.

Marinierzeit einplanen: Bereits 20–30 Minuten reichen aus, damit das Fleisch die Gewürze und den Joghurt aufnehmen kann.

Knoblauch nicht verbrennen: Knoblauch entwickelt schnell bittere Aromen, wenn er zu dunkel gebraten wird.

Sauce langsam köcheln lassen: Eine moderate Hitze sorgt dafür, dass sich Tomate, Butter, Sahne und Gewürze schön verbinden.

Garam Masala erst gegen Ende beachten: Ein Teil der Gewürzmischung kann bereits in der Sauce mitköcheln. Zum Schluss kannst du nochmals etwas nachwürzen, wenn du ein intensiveres Aroma möchtest.

Schärfe individuell anpassen: Cayennepfeffer ist optional. Für eine mildere Version kannst du ihn komplett weglassen.

6. Zutaten ersetzen und Alternativen

• Hähnchenschenkel: Hähnchenbrust kann ebenfalls verwendet werden. Sie kann etwas schneller gar sein.
• Griechischer Joghurt: Naturjoghurt eignet sich als Alternative.
• Pflanzenöl: Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl ist gut geeignet.
• Sahne: Kochsahne kann verwendet werden, wenn die Sauce etwas leichter ausfallen soll.
• Butter: Margarine kann grundsätzlich als Alternative dienen, verändert aber den Geschmack.
• Tomatensauce: Passierte Tomaten eignen sich ebenfalls.
• Cayennepfeffer: Chiliflocken oder etwas Chilipulver können alternativ verwendet werden.

7. Rezeptvariationen

Butter Chicken mit Kokosmilch

Für eine leicht andere Variante kannst du einen Teil der Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Dadurch bekommt die Sauce eine dezente Kokosnote.

Butterhuhn mit Spinat

Eine Handvoll frischen Babyspinat gegen Ende der Garzeit unter die Sauce rühren. Der Spinat fällt schnell zusammen und passt geschmacklich hervorragend zur cremigen Tomatensauce.

Mit Paprika

Rote oder gelbe Paprika in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. So bekommt das Gericht zusätzliches Gemüse und eine leicht süßliche Note.

Extra würzig

Wer intensive Gewürzaromen liebt, kann zusätzlich etwas Kreuzkümmel, Koriander oder eine kleine Prise Kurkuma verwenden.

Butter Chicken mit Gemüse

Brokkoli, Zucchini oder Blumenkohl können ebenfalls in die Sauce gegeben werden. Dadurch lässt sich das Gericht abwechslungsreich gestalten.

8. Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebenes Butterhuhn nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne besonders gut. Das Gericht bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erwärmen und regelmäßig umrühren.

Falls die Sauce beim Aufwärmen zu dick geworden ist, einfach einen kleinen Schuss Wasser, Milch oder Brühe hinzufügen.

9. Serviervorschläge

Das cremige Butterhuhn passt besonders gut zu:

• Basmatireis
• Jasminreis
• Naan
• Fladenbrot
• Chapati
• Blumenkohlreis
• gebratenem Gemüse
• frischem Gurkensalat

Auch ein Klecks griechischer Joghurt oder etwas frische Petersilie kann zum Servieren verwendet werden.

10. Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeter Sahne, Fleischsorte und Beilagen deutlich variieren.

Pro Portion bei 4 Portionen, ohne Beilage

• Kalorien: ca. 600–700 kcal
• Eiweiß: ca. 35–45 g
• Kohlenhydrate: ca. 10–18 g
• Fett: ca. 45–55 g

Mit Reis, Naan oder anderen Beilagen erhöhen sich die Nährwerte entsprechend.

11. FAQ

Was ist Butter Chicken?

Butter Chicken, auch Butterhuhn genannt, ist ein cremiges Gericht mit Hähnchen und einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce. Typische Aromen entstehen unter anderem durch Garam Masala, Knoblauch und verschiedene Gewürze.

Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten?

Hähnchenschenkel ohne Haut eignen sich sehr gut, da das Fleisch saftig und aromatisch ist. Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls.

Kann ich das Butterhuhn ohne Cayennepfeffer zubereiten?

Ja. Cayennepfeffer ist optional. Wenn du eine milde Sauce bevorzugst, kannst du ihn einfach weglassen.

Kann ich Butter Chicken vorbereiten?

Ja. Das Gericht eignet sich gut zum Vorbereiten und schmeckt aufgewärmt ebenfalls sehr lecker. Die Sauce kann beim Abkühlen etwas dicker werden und lässt sich beim Erwärmen wieder mit etwas Flüssigkeit lockern.

Was passt zu Butter Chicken?

Klassisch passen Reis, Naan oder Fladenbrot hervorragend. Für eine gemüsereichere Variante kannst du auch Brokkoli, Blumenkohl oder einen frischen Salat dazu servieren.

Kann ich Hähnchenbrust statt Hähnchenschenkel verwenden?

Ja. Hähnchenbrust sollte allerdings nicht unnötig lange gegart werden, damit sie saftig bleibt.

Warum wird meine Sauce zu dünn?

Die Sauce sollte einige Minuten offen köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Erst anschließend das Hähnchen wieder dazugeben beziehungsweise alles gemeinsam fertig garen.

Kann ich die Sauce pürieren?

Ja. Wer eine besonders glatte Sauce bevorzugt, kann die Tomatensauce vor dem erneuten Hinzufügen des Hähnchens mit einem Stabmixer pürieren.

12. Fazit

Dieses schnelle und einfache Butterhuhn-Rezept bringt eine wunderbar cremige und würzige Mahlzeit auf den Tisch. Zartes Hähnchen, aromatischer Knoblauch, Tomaten, Butter, Sahne und Garam Masala ergeben eine besonders reichhaltige Sauce.

Ob mit Basmatireis, Naan oder einer Gemüsebeilage – das hausgemachte Butter Chicken lässt sich vielseitig servieren und nach persönlichem Geschmack mild oder scharf zubereiten.

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