Description
Dieses schnelle und einfache Butterhuhn verbindet würzig mariniertes Hähnchen mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Knoblauch, Zwiebeln, Garam Masala und optional etwas Cayennepfeffer sorgen für das typische aromatische Profil des beliebten indischen Gerichts.
Ingredients
- 680 g Hähnchenschenkel ohne Haut, in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1 Esslöffel griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Butter
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 400 g Tomatensauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 480 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
- 1 Teelöffel Garam Masala
Instructions
- Das Hähnchen mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Currypulver und griechischem Joghurt gründlich vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie außen gebräunt und fast vollständig gegart sind. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
- Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten weich und aromatisch braten.
- Tomatensauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer einrühren. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne und das Garam Masala unterrühren und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze cremig einkochen lassen.
- Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles weitere 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Sauce schön cremig ist.
- Abschmecken und das Butterhuhn heiß servieren.
Notes
- Das Hähnchen kann vor dem Braten auch länger im Joghurt-Gewürz-Mix marinieren.
- Cayennepfeffer nach Geschmack dosieren oder vollständig weglassen.
- Die Sauce sollte nur sanft köcheln, damit die Sahne schön cremig bleibt.
- Garam Masala am besten gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Dazu passen Reis, Naan oder als leichtere Beilage gedünstetes Gemüse.
- Das Hähnchen immer vollständig durchgaren.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und hängen insbesondere von Sahne, Butter, Öl und der verwendeten Tomatensauce ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Indisch