Description
Dieser klassische Ameisenkuchen wird mit feinen Schokostreuseln gebacken und anschließend mit einer glänzenden Schokoladenschicht veredelt. Der Rührkuchen ist unkompliziert, schön saftig und passt perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßer Kuchen für die Kaffeetafel.
Ingredients
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Margarine
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 150 ml Milch
- 100 g Schokostreusel
Für den Guss:
- 200 g Kuvertüre
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform gut einfetten und bei Bedarf leicht mit Mehl ausstäuben.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und einige Minuten cremig aufschlagen.
- Die Margarine nach und nach unterrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Die Schokostreusel vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 50–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss die Kuvertüre grob hacken und vorsichtig über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
- Die flüssige Kuvertüre über den ausgekühlten Kuchen geben und verteilen. Den Guss fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.
Notes
- Der Kuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten und bleibt luftdicht verpackt mehrere Tage saftig.
- Für einen besonders gleichmäßigen Guss den Kuchen vor dem Überziehen vollständig auskühlen lassen.
- Die Backzeit kann je nach Form und Backofen leicht variieren.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch