Description
Dieser saftige Apfelkuchen vom Blech ist einfach zubereitet und perfekt für die Kaffeetafel. Säuerliche Äpfel, frische Zitrone, Vanille und ein lockerer Dinkelteig ergeben einen wunderbar fruchtigen und saftigen Kuchen.
Ingredients
- 5 säuerliche Äpfel, z. B. Boskop oder Braeburn
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Vanillepaste, optional
- 100 g Butter, flüssig und leicht abgekühlt
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 100 ml Milch
- Etwas Butter und Mehl zum Fetten der Form oder alternativ Backpapier
- Gehobelte Mandeln nach Bedarf
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Butter und Mehl vorbereiten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen und die Apfelstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und optional Vanillepaste in einer Schüssel gut verrühren.
- Die flüssige, leicht abgekühlte Butter unterrühren.
- Dinkelmehl und Weinstein-Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Die Apfelscheiben darauf verteilen und nach Belieben mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig oder leicht abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
- Säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Braeburn eignen sich besonders gut für diesen Kuchen.
- Die Zuckermenge kann nach Geschmack reduziert werden.
- Vanillepaste ist optional, sorgt aber für ein besonders schönes Vanillearoma.
- Gehobelte Mandeln geben dem Kuchen zusätzlich etwas Biss.
- Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt sehr gut.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German