Description
Diese asiatische Low Carb Hackfleischpfanne ist ein schnelles und unkompliziertes Pfannengericht mit Hackfleisch, knackigem Kohl, Zwiebel, Knoblauch und würziger Sojasauce. Ein Schuss Fischsauce sorgt optional für zusätzliches asiatisches Aroma.
Ingredients
- 500 g Hackfleisch oder Faschiertes, nach Wahl vollfett oder fettarm
- 50 g Sojasauce
- 1 TL Fischsauce, optional
- 900 g Weißkohl, Weißkraut oder Chinakohl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5 TL Olivenöl zum Braten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Kohl putzen, in feine Streifen schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch klein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen, möglichst tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten.
- Den geschnittenen Kohl portionsweise hinzufügen und unter regelmäßigem Wenden braten, bis er zusammenfällt und die gewünschte Bissfestigkeit erreicht.
- Sojasauce und nach Wunsch Fischsauce unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und bei Bedarf vorsichtig salzen, da die Sojasauce bereits salzig ist.
- Die Hackfleischpfanne noch einige Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend heiß servieren.
Notes
- Chinakohl gart schneller als Weißkohl und bleibt besonders zart.
- Bei Weißkohl kann die Garzeit je nach gewünschter Bissfestigkeit etwas länger ausfallen.
- Die Menge der Sojasauce kann nach Geschmack angepasst werden; dadurch verändert sich auch der Salzgehalt.
- Die Fischsauce ist optional, gibt dem Gericht aber eine zusätzliche würzige, asiatische Note.
- Wer es schärfer mag, kann nach Geschmack Chili oder Chiliflocken ergänzen.
- Für die Nährwerte wurde eine grobe Schätzung pro Portion verwendet. Die tatsächlichen Werte hängen insbesondere vom Fettgehalt des Hackfleischs und der verwendeten Sojasauce ab.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch