Description
Dieses cremige Butter Chicken bringt die typischen Aromen der indischen Küche auf den Teller. Zartes, gewürztes Hähnchen wird mit einer aromatischen Tomaten-Sahne-Soße, Butter und gerösteten Mandelblättchen kombiniert. Garam Masala, Kreuzkümmel und Curry sorgen für die charakteristische Würze.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Joghurt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Chili
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g passierte Tomaten
- 400 g Sahne
- 1 Handvoll Petersilie
- 60 g Butter
- 30 g Mandelblättchen
- 1–2 TL Salz
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
Instructions
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Joghurt, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver und Chili vermischen. Kurz ziehen lassen.
- Die roten Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch für die Soße hacken und die Petersilie fein schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise kräftig anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln darin einige Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Den Knoblauch kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten hinzufügen und Curry, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Garam Masala und Zucker einrühren. Die Soße einige Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und etwa 8–10 Minuten sanft in der Soße garen, bis es vollständig durchgegart ist.
- Mit Salz abschmecken und die Petersilie unterheben oder zum Servieren darüberstreuen.
- Die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Öl kurz goldbraun rösten und über das Butter Chicken geben.
- Das Butter Chicken heiß servieren, zum Beispiel mit Reis oder Naan.
Notes
- Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein, bevor es serviert wird.
- Für ein besonders aromatisches Ergebnis kann das marinierte Hähnchen auch länger im Kühlschrank ziehen.
- Mit Chili vorsichtig starten und die Schärfe am Ende nach Geschmack anpassen.
- Die Mandelblättchen erst kurz vor dem Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.
- Basmatireis, Naan oder ein frischer Salat passen sehr gut als Beilage.
- Die Petersilie kann nach Wunsch durch frischen Koriander ersetzt werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Sahne, Joghurt, Butter und Beilage variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Indisch