Description
Dieses cremige Kartoffelgratin aus dem Ofen ist ein klassischer Beilagen-Favorit mit zart gegarten Kartoffelscheiben, einer sahnigen Milch-Käse-Sauce und feiner Muskatnote. Knoblauch und optionale Kräuter verleihen dem Gratin zusätzliches Aroma.
Ingredients
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butter für die Form
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- Optional: Thymian und Petersilie
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
- Kartoffeln schälen und in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Wunsch etwas Thymian und Petersilie hinzufügen.
- Die Kartoffelscheiben dachziegelartig oder leicht überlappend in die vorbereitete Form schichten. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Den geriebenen Käse auf den Kartoffeln verteilen.
- Das Kartoffelgratin etwa 55 bis 65 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun überbacken ist.
- Das fertige Gratin vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Je dünner und gleichmäßiger die Kartoffelscheiben geschnitten sind, desto gleichmäßiger garen sie.
- Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig schön cremig werden.
- Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, kann die Form während der letzten Backzeit locker mit Alufolie abgedeckt werden.
- Gouda, Emmentaler oder Gruyère eignen sich gut als Käsealternative.
- Frischer Thymian oder Petersilie können nach dem Backen zusätzlich über das Gratin gestreut werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und hängen insbesondere von Käse, Sahne und Milch ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backofen
- Cuisine: Französisch