Description
Fantakuchen mit Schmand ist ein beliebter deutscher Blechkuchen mit lockerem Orangenkuchen, einer cremigen Schmand-Sahne-Schicht und saftigen Mandarinen. Zimt und Zucker geben dem Kuchen zum Schluss sein typisches Aroma.
Ingredients
Für den Teig
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Orangen-Limonade
- etwas Butter für die Form
Für die Creme
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 600 g Schmand
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175 g)
- 1–2 TL Zimt
- 3 EL Zucker
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten.
- Die weiche Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Orangen-Limonade kurz unter den Teig rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Für die Creme die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit 50 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Mandarinen gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Die Schmand-Sahne-Creme darübergeben und vorsichtig glatt streichen.
- Zimt und 3 EL Zucker miteinander vermischen und gleichmäßig über die Creme streuen.
- Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme schön fest wird.
- In Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.
Notes
- Der Fantakuchen schmeckt besonders aromatisch, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
- Die Mandarinen vor dem Belegen möglichst gut abtropfen lassen, damit die Creme nicht verwässert.
- Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis die Creme mit einer Palette oder einem breiten Messer verstreichen.
- Der Kuchen sollte bis zum Servieren gekühlt aufbewahrt werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch