Description
Dieses gebratene Lachsfilet mit frischer Avocado-Mango-Salsa verbindet zarten Lachs mit einer fruchtig-würzigen Salsa aus Avocado, Mango, Paprika, Chili und roter Zwiebel. Zitronensaft und Olivenöl runden das einfache Low Carb Gericht frisch und aromatisch ab.
Ingredients
- 2 Lachsfilets mit oder ohne Haut, je ca. 150–200 g
- 1 Avocado
- 1 kleine Mango
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Chilischote, nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Avocado und Mango schälen beziehungsweise aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und rote Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Die Chilischote fein hacken.
- Avocado, Mango, Paprika, Zwiebel und Chili in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Mit der Hälfte des Zitronensafts, etwas Salz und Pfeffer sowie 1 EL Olivenöl abschmecken.
- Die Lachsfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets zunächst auf der Hautseite braten, falls sie Haut haben. Je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite braten, bis der Lachs gar ist.
- Den restlichen Zitronensaft über den gebratenen Lachs geben.
- Die Lachsfilets mit der Avocado-Mango-Salsa anrichten und direkt servieren.
Notes
- Die Schärfe der Salsa kann durch die Menge der Chilischote individuell angepasst werden.
- Die Salsa erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit die Avocado möglichst frisch bleibt.
- Die genaue Garzeit des Lachses hängt von der Dicke der Filets ab.
- Für eine besonders frische Salsa kann zusätzlich etwas frisches Koriandergrün verwendet werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran