Description

Gefüllte Süßkartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch sind ein unkompliziertes Ofengericht mit einer herzhaften Gemüse-Hackfüllung. Süßkartoffeln werden weich gebacken, anschließend mit der aromatischen Hackfleischmischung gefüllt und mit etwas Käse überbacken.

Ingredients

2 Süßkartoffeln
2 TL Rapsöl
2 Frühlingszwiebeln
1 Spitzpaprika
1 Knoblauchzehe
1 große Fleischtomate oder 100 g passierte Tomaten
200 g Rinderhackfleisch
½ TL Paprikapulver, scharf oder edelsüß
½ TL Kreuzkümmel
½ TL getrockneter Oregano
1 EL Tomatenmark
30 g Frischkäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 g geriebener Käse, z. B. Gouda, Mozzarella, Cheddar oder Bergkäse

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 40–50 Minuten backen, bis sie weich sind.
Währenddessen Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika und Knoblauch klein schneiden. Die Tomate würfeln, falls sie verwendet wird.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
Frühlingszwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Tomate beziehungsweise passierte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano dazugeben. Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse unterrühren und die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die weichen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs vorsichtig einschneiden. Das Innere mit einer Gabel etwas auflockern, ohne die Schale zu beschädigen.
Die Hackfleischfüllung auf die beiden Süßkartoffeln verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die gefüllten Süßkartoffeln nochmals für etwa 5–10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

Notes

Die Backzeit der Süßkartoffeln hängt von ihrer Größe ab. Sie sind fertig, wenn sich das Innere leicht mit einer Gabel einstechen lässt.

Für eine mildere Variante eignet sich edelsüßes Paprikapulver. Wer es aromatischer mag, kann zusätzlich etwas frischen Koriander oder Petersilie zum Servieren verwenden.

Hinweis: Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Größe der Süßkartoffeln, verwendetem Frischkäse und Käse variieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backofen & Pfanne
Cuisine: International