Description
Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Paprika und roter Zwiebel ist schnell vorbereitet und unkompliziert gemacht. Mit Olivenöl, Paprikapulver und Kräutern gewürzt, wird das Gemüse im Ofen aromatisch geröstet und eignet sich als einfache Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln und Möhren waschen beziehungsweise schälen und in möglichst gleich große Stücke schneiden. Zucchini und Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten teilen.
- Das gesamte Gemüse auf dem Backblech verteilen. Olivenöl, Paprikapulver und getrockneten Thymian oder Rosmarin darübergeben und alles gründlich vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Gemüse möglichst in einer einzelnen Schicht verteilen, damit es gleichmäßig rösten kann.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden oder durchmischen.
- Wenn die Kartoffeln weich und die Gemüseoberflächen leicht gebräunt sind, das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.
Notes
- Schneide Kartoffeln und Möhren etwas kleiner als Zucchini und Paprika, da sie länger zum Garen benötigen.
- Für besonders knusprige Kartoffeln das Gemüse nicht zu dicht auf dem Blech verteilen.
- Thymian und Rosmarin können nach Geschmack durch italienische Kräuter oder eine Kräutermischung ersetzt werden.
- Das Ofengemüse lässt sich mit Feta, Kräuterquark oder einem Joghurtdip ergänzen.
- Auch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Champignons oder Kirschtomaten passt gut dazu.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeter Gemüsesorte und Kartoffelgröße leicht variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch