Description
Diese Hackbällchen Toscana verbinden saftige Hackfleischbällchen mit Zucchini, Tomaten und einer cremigen Sahnesoße. Mit Oregano und Tomatenmark gewürzt, entsteht ein unkompliziertes mediterranes Familiengericht aus der Pfanne und dem Ofen.
Ingredients
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- ½ Zwiebel, gerieben
- 1 TL Senf
- 1 altes Brötchen
- Salz und Pfeffer
- 1 Zucchini
- 250 g Tomaten
- 250 ml Ersatzsahne mit 15 % Fett
- 1 Zwiebel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe
- Etwas Öl zum Braten
Instructions
- Das alte Brötchen in etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Die Zwiebel für die Soße würfeln.
- Hackfleisch, Ei, geriebene halbe Zwiebel, Senf und das ausgedrückte Brötchen miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
- Etwas Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
- Die gewürfelte Zwiebel in derselben Pfanne glasig braten. Zucchini und Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Tomatenmark, Oregano und Gemüsebrühe einrühren. Die Ersatzsahne dazugießen und alles gut vermischen.
- Die Hackbällchen zurück in die Soße geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
- Nach Wunsch die Pfanne anschließend noch kurz unter den Grill oder in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen, damit die Oberfläche leicht Farbe bekommt.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Wunsch mit etwas frischem Oregano oder Basilikum garnieren.
Notes
- Das Brötchen sorgt dafür, dass die Hackbällchen schön locker werden.
- Die Hackbällchen sollten vollständig durchgegart sein, bevor sie serviert werden.
- Für eine kräftigere mediterrane Note passen zusätzlich Knoblauch, Basilikum oder etwas Parmesan sehr gut.
- Die Größe der Hackbällchen beeinflusst die Garzeit – kleinere Bällchen sind schneller fertig.
- Als Beilage passen Pasta, Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Hackfleisch, Ersatzsahne und verwendeter Ölmenge variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch