Description
Diese leichte Zitronen-Joghurt-Torte kombiniert einen lockeren Rührteigboden mit einer frischen Joghurt-Schmand-Creme und einer glänzenden Zitronenschicht. Die feine Säure der Zitrone macht die Torte angenehm frisch und sorgt für ein wunderbar cremiges Dessert.
Ingredients
Für den Boden
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g Margarine
Für die Creme
- 1 Päckchen Götterspeise Zitrone
- 50 g Zucker
- 250 ml kochendes Wasser
- 300 g Naturjoghurt
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Saft von 2 Zitronen
- 100 g Zucker
Für den Spiegel
- 1 Päckchen Götterspeise Zitrone
- 50 g Zucker
- 250 ml kochendes Wasser
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme das Zitronen-Götterspeisepulver mit 50 g Zucker vermischen und mit 250 ml kochendem Wasser nach Packungsanweisung auflösen. Anschließend etwas abkühlen lassen, ohne dass die Masse fest wird.
- Naturjoghurt, Schmand, 100 g Zucker und den Zitronensaft glatt verrühren. Die abgekühlte Götterspeise langsam unterrühren.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronen-Joghurt-Masse heben.
- Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum legen. Die Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Die Torte für etwa 2 Stunden kalt stellen, bis die Creme ausreichend fest geworden ist.
- Für den Spiegel das zweite Päckchen Zitronen-Götterspeise mit 50 g Zucker und 250 ml kochendem Wasser verrühren. Die Flüssigkeit abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Den Zitronenspiegel vorsichtig auf die gekühlte Creme gießen.
- Die Torte weitere 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte in Stücke schneiden.
Notes
- Die Götterspeise für die Creme sollte vor dem Unterrühren deutlich abgekühlt sein, aber noch flüssig bleiben.
- Auch der Spiegel darf nicht mehr heiß sein, wenn er auf die Creme gegossen wird.
- Die Torte lässt sich ideal am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für eine besonders frische Note kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Zitronenschale in die Creme gegeben werden.
- Die Torte bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Torte
- Method: Backofen & Kühlschrank
- Cuisine: Deutsch