Description
Dieser herzhafte Low Carb Auflauf im Tex-Mex-Style kombiniert würziges Hackfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kidneybohnen und Mais. Die aromatische Tomatenbasis wird mit geschmolzenem Gouda überbacken und macht den Auflauf zu einem unkomplizierten Ofengericht.
Ingredients
- 500 g fettarmes Bio-Hackfleisch / Faschiertes
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 100 g Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais, etwa 80 g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss passierte Tomaten
- Chili, Salz und Pfeffer
- 100 g Käse zum Überbacken, z. B. Gouda
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Paprika und Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch fein hacken. Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Anschließend einen Schuss passierte Tomaten hinzufügen, sodass eine saftige, aber nicht zu flüssige Hackfleisch-Gemüse-Mischung entsteht.
- Kidneybohnen und Mais unterheben. Alles mit Chili, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Den Auflauf kurz ruhen lassen und anschließend servieren.
Notes
- Für eine schärfere Tex-Mex-Note kann die Menge an Chili nach Geschmack erhöht werden.
- Kidneybohnen und Mais vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Gouda kann durch Cheddar oder einen anderen gut schmelzenden Käse ersetzt werden.
- Die Menge der passierten Tomaten kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach Hackfleisch, Käse und verwendeten Konserven variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Mexikanisch