Description
Dieser herzhafte Bauerntopf mit Hackfleisch und Hokkaido-Kürbis ist ein unkompliziertes One-Pot-Gericht für die kalte Jahreszeit. Würziges Hackfleisch wird mit Kürbis, Zucchini, Paprika und Zwiebeln in einer aromatischen Tomatenbrühe geschmort, bis das Gemüse schön zart ist.
Ingredients
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- 1/2 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g fettarmes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Hokkaido muss nicht geschält werden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini und Paprika klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist.
- Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein Aroma entfalten kann.
- Kürbis, passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bauerntopf aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Zwischendurch umrühren.
- Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe ergänzen, falls der Eintopf zu dick wird. Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Hokkaido-Kürbis kann mit Schale verwendet werden; besonders gleichmäßige Würfel garen gleichzeitig.
- Der Bauerntopf darf ruhig etwas länger köcheln, damit der Kürbis schön weich wird.
- Für eine kräftigere Würze können zusätzlich Paprikapulver, Chili oder getrocknete Kräuter verwendet werden.
- Je nach Konsistenz kann etwas mehr oder weniger Gemüsebrühe verwendet werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Hackfleisch und verwendeten Produkten variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Topf
- Cuisine: Deutsch