Description
Dieser Low Carb Karotten-Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf kombiniert würziges mageres Hackfleisch mit passierten Tomaten, knackigem Kohlrabi und süßlichen Karotten. Eine cremige Tomatensauce, Oregano und geschmolzener Gouda machen daraus ein herzhaftes Ofengericht.
Ingredients
- 500 g mageres Hackfleisch oder Faschiertes
- 350 g passierte Tomaten
- 40 g Sahne oder Schlagobers
- 350 g Karotten, geschält gewogen
- 300 g Kohlrabi, geschält gewogen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 110 g Gouda
- Etwas Oregano
- 2 TL Olivenöl zum Braten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Karotten und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Anschließend passierte Tomaten und Sahne einrühren.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Karotten und Kohlrabi in eine geeignete Auflaufform geben und die Hackfleisch-Tomatensauce darüber verteilen.
- Den Gouda gleichmäßig darüberstreuen und den Auflauf etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und anschließend heiß portionieren.
Notes
- Karotten und Kohlrabi möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Für besonders weiches Gemüse kann der Auflauf etwas länger im Ofen bleiben.
- Wer das Gemüse bissfester mag, kann es vor dem Einschichten kurz vorgaren.
- Statt Gouda eignen sich auch Emmentaler oder Mozzarella.
- Zusätzliche Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauch oder italienische Kräuter passen ebenfalls gut.
- Das Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und hängen insbesondere vom Fettgehalt des Hackfleischs, der Sahne und des Goudas ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch