Description
Dieses einfache Lachsgericht kombiniert saftiges Lachsfilet mit frischen Zucchini-Nudeln und einer cremigen Zitronensauce. Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft verleihen den Zoodles eine aromatische, frische Note und machen das Gericht schnell und unkompliziert.
Ingredients
- 2 Stücke Lachsfilet, ca. 250 g
- 4 mittelgroße Zucchini, ca. 500 g
- 100 g Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1/2 Zitrone
- Rapsöl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Lachsfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs darin je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite braten, bis er vollständig durchgegart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl kurz anschwitzen.
- Sahne und Zitronensaft dazugeben, verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zoodles in die Sauce geben und etwa 2–3 Minuten erwärmen, sodass sie noch etwas Biss behalten.
- Den Lachs auf den Zoodles anrichten und mit der Zitronensauce servieren.
Notes
- Zoodles nur kurz garen, damit sie nicht zu weich werden und möglichst wenig Wasser abgeben.
- Die Garzeit des Lachses hängt von der Dicke der Filets ab. Der Fisch sollte vollständig durchgegart sein.
- Für eine intensivere Zitronennote kann zusätzlich etwas abgeriebene Zitronenschale verwendet werden.
- Die Sauce bei Bedarf etwas länger einkochen lassen, wenn sie cremiger werden soll.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Lachs, Sahne und verwendeter Ölmenge variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch