Description
Dieses Lahmacun wird mit einem einfachen Boden aus Skyr, Eiern und Flohsamenschalen zubereitet und mit würzigem Hackfleisch, Tomatenmark und Zwiebeln belegt. Dazu kommen frischer Salat, Tomate und eine cremige Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Ingredients
- Für den Boden:
- 200 g Skyr
- 2 Eier
- 10 g Flohsamenschalen
- Salz und Pfeffer
- Für die Füllung:
- 200 g fettarmes Hackfleisch / Faschiertes
- 30 g Tomatenmark
- Etwas gehackte Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Blätter Eisbergsalat
- 1 Tomate
- Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:
- 100 g fettarmer Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Skyr und Eier miteinander verrühren. Flohsamenschalen sowie etwas Salz und Pfeffer einrühren und die Masse einige Minuten quellen lassen.
- Die Bodenmasse dünn und gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und etwa 10 Minuten vorbacken.
- Währenddessen die rote Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Tomatenmark, Zwiebel, Petersilie und Paprikapulver vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den vorgebackenen Boden vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Hackfleischmischung dünn darauf verteilen.
- Das Lahmacun weitere 15–20 Minuten backen, bis die Hackfleischschicht vollständig durchgegart ist.
- Für die Sauce Joghurt mit der fein gehackten oder gepressten Knoblauchzehe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eisbergsalat und Tomate klein schneiden. Das fertige Lahmacun kurz abkühlen lassen, mit Salat und Tomate belegen und mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren.
Notes
- Die Bodenmasse nach dem Einrühren der Flohsamenschalen kurz quellen lassen, damit sie besser bindet.
- Den Boden möglichst dünn verstreichen, damit das Lahmacun eine angenehme, flexible Konsistenz bekommt.
- Die Hackfleischmischung sollte gleichmäßig und nicht zu dick auf dem Boden verteilt werden, damit sie vollständig durchgart.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Türkisch