Description
Diese Low Carb Lasagne Suppe verbindet würziges Hackfleisch, Zucchini und passierte Tomaten mit einer cremigen Ricotta-Komponente. Die herzhafte Suppe ist unkompliziert zubereitet und wird nach Wunsch mit etwas Parmesan serviert.
Ingredients
- 300 g fettarmes Hackfleisch / Faschiertes
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 300 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Ricotta
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas geriebener Parmesan zum Garnieren, optional
Instructions
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Hackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Zucchini, Tomatenmark, Knoblauchpulver und Paprikapulver dazugeben und kurz mit anrösten.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Alles aufkochen lassen und anschließend etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Den Ricotta portionsweise einrühren, bis er sich gut mit der heißen Suppe verbunden hat und die Suppe cremiger wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz erwärmen, ohne die Suppe stark sprudelnd kochen zu lassen.
- Die Lasagne Suppe in Schalen geben und nach Wunsch mit etwas geriebenem Parmesan garnieren.
Notes
- Die Zucchini kann je nach gewünschter Konsistenz etwas kleiner oder größer geschnitten werden.
- Ricotta am besten nach dem Köcheln einrühren, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
- Für eine kräftigere Tomatennote kann das Tomatenmark kurz mit dem Hackfleisch und Gemüse angeröstet werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und optionalem Parmesan variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch