Description
Dieser Zucchini-Auflauf mit Feta ist ein einfaches vegetarisches Ofengericht mit viel Zucchini, Paprika, Zwiebel und einer cremigen Eier-Feta-Mischung. Durch die würzige Kombination aus Feta, Sauerrahm und Knoblauch entsteht ein herzhaftes und aromatisches Gemüsegericht.
Ingredients
- 1000 g Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Paprika, rot, orange oder gelb
- 4 Eier
- 200 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne / Sauerrahm
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika ebenfalls klein schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Paprika und Zucchini einige Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Die Eier mit dem Sauerrahm verrühren. Etwa zwei Drittel des Fetas zerbröseln und unter die Eiermischung rühren.
- Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und die Eier-Feta-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Den restlichen Feta darüberbröseln und den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Den Zucchini-Auflauf kurz ruhen lassen, anschließend portionieren und servieren.
Notes
- Zucchini können je nach Sorte unterschiedlich viel Wasser enthalten. Bei sehr saftigen Zucchini das Gemüse vor dem Backen etwas länger anbraten.
- Feta bringt bereits viel Würze mit, daher das zusätzliche Salz sparsam dosieren.
- Die Paprika kann je nach Geschmack durch eine andere Farbe ersetzt werden.
- Der Auflauf lässt sich nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Oregano ergänzen.
- Die Nährwerte sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch