Description
Omas Apfelkuchen mit Streusel, auch Apfelkrümel genannt, ist ein herrlich einfacher Klassiker mit saftigen Äpfeln und goldbraunen Butterstreuseln. Die karamellig-fruchtige Apfelfüllung und der knusprige Streuselteig machen diesen Kuchen besonders gemütlich und unkompliziert.
Ingredients
Für die Apfelfüllung
- 7–8 große Äpfel, z. B. eine Mischung aus Boskop und Elstar
- ½ EL Butter
- 1 Spritzer Apfelsaft
Für Boden und Streusel
- 250 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 1050
- 200 g feiner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g kalte Butter, in Stücken
Zum Garnieren
- Puderzucker, optional
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- ½ EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die Apfelscheiben hineingeben und mit einem Spritzer Apfelsaft bei mittlerer Hitze einige Minuten dünsten, bis sie leicht weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Für Boden und Streusel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
- Etwa zwei Drittel der Streusel in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dabei leicht andrücken und einen kleinen Rand formen.
- Die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die restlichen Streusel locker über die Äpfel geben.
- Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung schön saftig ist.
- Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Eine Mischung aus säuerlichen und aromatischen Äpfeln sorgt für einen besonders ausgewogenen Geschmack.
- Die Äpfel sollten nicht zu weich gedünstet werden, da sie im Ofen noch weitergaren.
- Für besonders knusprige Streusel die Butter möglichst kalt verarbeiten.
- Der Kuchen lässt sich nach dem vollständigen Auskühlen besonders gut schneiden.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Apfelsorte und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch