Description

Dieser Paprika-Kartoffel-Topf mit Linsen ist ein wärmendes, würziges und unkompliziertes Onepot-Gericht. Kartoffeln und Linsen werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Paprikapulver in einer aromatischen Gemüsebrühe gegart. Frische Petersilie rundet den herzhaften Eintopf ab.

Ingredients

500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g grüne oder braune Linsen, gut abgespült
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2–3 EL Paprikapulver, geräuchert oder süß
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel, optional
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig braten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprikapulver und optional Kreuzkümmel einrühren und nur kurz erhitzen, damit die Gewürze nicht anbrennen.
Kartoffeln und Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Alles aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen gar sind.
Den Topf gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf kurz ziehen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

Je nach verwendeter Linsensorte kann sich die Garzeit etwas unterscheiden. Am besten die Linsen während des Kochens probieren und den Topf entsprechend länger garen lassen.

Geräuchertes Paprikapulver sorgt für ein besonders kräftiges Aroma, während edelsüßes Paprikapulver den Eintopf milder und klassischer schmecken lässt.

Der Paprika-Kartoffel-Topf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer. Falls er beim Aufwärmen zu dick geworden ist, einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Hinweis: Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Linsensorte und verwendeter Ölmenge variieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Topf
Cuisine: Deutsch