Description
Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce ist ein einfaches und herzhaftes Gemüsegericht. Der Rosenkohl wird schonend gegart und anschließend mit einer würzigen, cremigen Sauce aus Frischkäse und Senf verfeinert. Ein Hauch Honig oder Ahornsirup sorgt optional für eine angenehm ausgewogene Note.
Ingredients
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 150 g Frischkäse, natur oder Kräuter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf, mittelscharf oder Dijon
- 1 TL Honig oder Ahornsirup, optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Den Rosenkohl putzen, welke äußere Blätter entfernen und die Röschen gründlich waschen. Größere Röschen halbieren.
- Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen, die Pfanne abdecken und den Rosenkohl etwa 8–10 Minuten garen, bis er bissfest bis weich ist.
- Frischkäse und Senf einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze cremig werden lassen.
- Optional den Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce noch 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.
Notes
Für eine besonders cremige Sauce kann bei Bedarf ein kleiner Schuss zusätzliche Gemüsebrühe eingerührt werden. Kräuterfrischkäse macht das Gericht aromatischer, während Naturfrischkäse den Senfgeschmack stärker hervorhebt.
Der Rosenkohl sollte nicht zu weich gekocht werden, damit er seine angenehme Bissfestigkeit behält. Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot.
Hinweis: Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Frischkäse, verwendeter Fettmenge und optionalen Zutaten variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch