Description
Dieser saftige Marmorkuchen mit Kirschen verbindet einen lockeren Vanilleteig mit einer schokoladigen Marmorierung und fruchtigen Schattenmorellen. Die Schokoglasur sorgt für den krönenden Abschluss. Ein klassischer Blech- oder Formkuchen, der einfach gelingt und wunderbar saftig bleibt.
Ingredients
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 3 TL Weinstein-Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver
- 120 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2–3 EL Kakao
- 1 Glas Schattenmorellen, ca. 350 g Abtropfgewicht
- 1 Packung Schokoladenglasur
Instructions
- Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von etwa 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und vorsichtig schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis ein luftiger, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Etwa zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Unter den restlichen Teig die geschmolzene Schokolade und den Kakao rühren. Den Schokoteig auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen.
- Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
- Den Kuchen etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Anschließend die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Die Glasur fest werden lassen, anschließend den Kuchen anschneiden und servieren.
Notes
- Die Kirschen sollten möglichst gründlich abgetropft sein, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Für ein besonders schönes Marmormuster den Teig nur kurz mit einer Gabel durchziehen.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer und bleibt dank der Kirschen schön saftig.
- Die Schokoladenglasur kann je nach Geschmack mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gewählt werden.
- Das Rezept lässt sich auch mit einem Thermomix zubereiten; die klassischen Arbeitsschritte bleiben dabei grundsätzlich gleich.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch