Description
Dieser saftige Mohnkuchen mit Pudding und Schmand besteht aus einem zarten Mürbeteigboden, einer aromatischen Mohnfüllung und einer cremigen Pudding-Schmand-Decke. Die Kombination aus Mohn, Vanille und Schmand macht den Kuchen wunderbar cremig und aromatisch – perfekt für die Kaffeetafel.
Ingredients
- Für den Mürbeteig-Boden:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Mohnfüllung:
- 2 Päckchen Mohnback
- 250 ml Milch
- 30 g Weichweizengrieß
- 1 EL Butter
- Für die Pudding-Schmand-Decke:
- 250 ml Milch
- 400 g Schmand
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von etwa 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter und Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
- Für die Mohnfüllung Milch mit Butter erhitzen. Mohnback und Weichweizengrieß einrühren und die Mischung unter Rühren kurz eindicken lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen und glatt streichen.
- Für die Pudding-Schmand-Decke das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker glatt verrühren. Die restliche Milch aufkochen, die angerührte Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen. Anschließend den Schmand unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die Pudding-Schmand-Masse vorsichtig auf der Mohnfüllung verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen lassen. Anschließend mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Notes
- Der Kuchen sollte vollständig auskühlen, bevor er aus der Form gelöst wird, da die Schichten beim Abkühlen fester werden.
- Für ein besonders sauberes Schnittbild den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mohnback ist bereits gesüßt und gewürzt, daher wird für die Mohnschicht kein zusätzlicher Zucker benötigt.
- Der Kuchen schmeckt gut gekühlt besonders cremig und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch