Description
Dieser saftige Schoko-Nusskuchen kombiniert aromatische gemahlene Haselnüsse mit Zartbitterschokolade und einer feinen Schokoladenglasur. Durch den aufgeschlagenen Eischnee wird der Kuchen besonders locker und bleibt wunderbar saftig.
Ingredients
- 150 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt oder gerieben
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Mehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Schokoladenglasur nach Wahl
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 24 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und der Vanillepaste mehrere Minuten cremig rühren.
- Die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren.
- Die gehackte oder geriebene Zartbitterschokolade, gemahlenen Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und kurz unter die Masse rühren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig in mehreren Portionen unter den Schokoladen-Nuss-Teig heben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob kein flüssiger Teig mehr daran haftet.
- Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
- Die Glasur fest werden lassen und den Kuchen anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für ein besonders intensives Schokoladenaroma eignet sich Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil.
- Den Eischnee nur vorsichtig unterheben, damit der Kuchen schön locker wird.
- Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer und bleibt bei luftdichter Aufbewahrung mehrere Tage saftig.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Schokolade, Glasur und verwendeten Produkten variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch