Description

Dieser saftige Zimtschnecken-Apfelkuchen verbindet einen lockeren Rührteig mit fruchtigen Apfelwürfeln und einer aromatischen Zimt-Zucker-Füllung. Der Kuchen ist unkompliziert zubereitet und duftet beim Backen herrlich nach Zimt und Äpfeln.

Ingredients

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
120 ml Milch
120 ml Öl

Für die Füllung

2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
2 TL Zimt
100 g brauner Zucker

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Instructions

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 24 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Eier, Zucker, Milch und Öl in einer zweiten Schüssel verrühren. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zimt und braunen Zucker miteinander vermischen.
Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Apfelwürfel darauf verteilen und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen.
Den restlichen Teig darübergeben und vorsichtig verstreichen. Die übrigen Apfelwürfel darauf verteilen und mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig lösen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Besonders aromatisch wird der Kuchen mit leicht säuerlichen Äpfeln, die einen schönen Kontrast zur süßen Zimt-Zucker-Schicht bilden.

Die Backzeit kann je nach Ofen und verwendeter Form leicht variieren. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, kann der Kuchen gegen Ende locker mit Backpapier abgedeckt werden.

Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders lecker und passt hervorragend zu einem Klecks Schlagsahne oder etwas Vanilleeis.

Hinweis: Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Apfelsorte, Öl und Portionsgröße variieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch