Description
Diese schnelle Jägerpfanne mit Hähnchen und Pilzen ist ein unkompliziertes, cremiges Geschnetzeltes für den Alltag. Zarte Hähnchenbrust und aromatische Champignons werden mit einer leichten Sahne-Crème-légère-Soße verfeinert und mit Sojasauce, Muskat und frischem Schnittlauch abgeschmeckt.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 200 g fettarme Sahne / Schlagobers
- 150 g Crème légère
- 1 TL Olivenöl
- 20 g Sojasauce
- 15 g Speisestärke
- Etwas Schnittlauch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebeln in derselben Pfanne glasig braten. Champignons hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Sahne, Crème légère und Sojasauce hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
- Die Jägerpfanne kurz köcheln lassen, bis die Sauce cremig andickt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben.
- Die Jägerpfanne direkt servieren.
Notes
- Die Champignons am besten portionsweise oder in einer ausreichend großen Pfanne braten, damit sie schön anrösten und nicht zu viel Wasser ziehen.
- Die Sojasauce bringt zusätzliche Würze mit, daher beim Salz zunächst sparsam sein.
- Die Speisestärke immer zuerst mit kaltem Wasser verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Als Beilage passen Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Spätzle besonders gut.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeter Sahne und Crème légère variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch