Description
Diese herzhafte Schupfnudelpfanne kombiniert goldbraun gebratene Schupfnudeln mit würzigem Hackfleisch, Paprika und Champignons in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.
Ingredients
- 800 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 Teelöffel Majoran
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas geriebener Käse
- Optional: frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Paprika und Champignons waschen beziehungsweise putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Das Hackfleisch in derselben Pfanne kräftig anbraten und dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprika und Champignons dazugeben und einige Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- Majoran einrühren und die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Noch einige Minuten erwärmen, bis die Schupfnudeln heiß sind und sich mit der cremigen Sauce verbunden haben.
- Nach Wunsch mit geriebenem Käse und frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Notes
- Die Schupfnudeln zunächst separat anzubraten sorgt für eine besonders schöne goldbraune Oberfläche.
- Je nach Schupfnudeln aus dem Kühlregal kann die benötigte Bratzeit etwas variieren.
- Für eine würzigere Variante kann zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili verwendet werden.
- Die Sahnesauce kann bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe verdünnt werden.
- Wer möchte, kann das Gericht am Ende mit geriebenem Käse überbacken oder den Käse direkt in der heißen Pfanne schmelzen lassen.
- Das Hackfleisch vollständig durchgaren.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und hängen insbesondere von den Schupfnudeln, dem Hackfleisch, der Sahne und der verwendeten Käsemenge ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch