Description
Dieser Schweizer Apfelkuchen mit cremigem Pudding verbindet einen zarten, buttrigen Teig mit säuerlichen Äpfeln und einer herrlich cremigen Puddingfüllung. Ein klassischer Kuchen für Kaffeetafel und gemütliche Nachmittage.
Ingredients
- 170 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- Fett für die Form
- 140 g Butter
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 500 g säuerliche Äpfel
- 1 große Zitrone oder Zitronensaft aus der Flasche
- 125 g Butter, weich
- 50 g Puderzucker
- 30 g Puderzucker
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- Mehl und Backpulver vermischen. 140 g Butter, 2 Eier und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Für die Puddingcreme 3 Eier, Vanillepuddingpulver und die weiche Butter verrühren. 50 g Puderzucker unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und die Puddingcreme darübergeben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend mit 30 g Puderzucker bestäuben.
Notes
- Säuerliche Äpfel eignen sich besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur süßen Puddingcreme bilden.
- Der Kuchen lässt sich nach dem vollständigen Abkühlen besonders gut schneiden.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Swiss