Description
Diese toskanische Hähnchenpfanne kombiniert zartes Hähnchenbrustfilet mit getrockneten und frischen Tomaten, aromatischem Knoblauch und frischem Blattspinat. Eine cremige Parmesan-Soße aus Milch und Sahne rundet das würzige Low Carb Gericht ab.
Ingredients
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 10 Stück getrocknete Tomaten
- 2 frische Tomaten
- 2 große Handvoll Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 100 g fettarme Milch
- 70 g fettarme Sahne / Schlagobers
- 30 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frische und getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett einige Minuten anbraten. Die getrockneten und frischen Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Milch und Sahne angießen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren und die Soße unter gelegentlichem Rühren cremig einkochen lassen.
- Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Notes
- Getrocknete Tomaten bringen besonders viel Aroma in die Soße. Bei sehr stark gesalzenen Tomaten entsprechend vorsichtig nachwürzen.
- Die Soße kann durch etwas längeres Köcheln weiter eingedickt werden.
- Frischer Blattspinat sollte nur so lange erhitzt werden, bis er zusammengefallen ist.
- Die Hähnchenstücke sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch