Big Mac Pizza vom Blech – Low Carb Schüttelpizza Rezept

Big Mac Pizza vom Blech ist die perfekte Kombination aus beliebtem Burger-Geschmack und einer einfachen Low-Carb-Pizza. Statt klassischem Hefeteig wird der Boden aus Hackfleisch, Skyr, Eiern und Käse zubereitet – unkompliziert, saftig und wunderbar würzig.

Dazu kommen knackige Essiggurken, rote Zwiebel und eine cremige Big-Mac-Sauce. Das Ergebnis erinnert geschmacklich an einen Big Mac, wird aber ganz einfach als Pizza vom Blech serviert.

Besonders praktisch: Der Teig muss nicht aufwendig geknetet oder gehen gelassen werden. Alle Zutaten für den Low-Carb-Boden werden miteinander vermischt und anschließend auf dem Backblech verteilt. Genau deshalb ist diese Schüttelpizza auch ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Schneller Rezeptüberblick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 25–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
• Portionen: ca. 4
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Low-Carb-Pizza, Schüttelpizza
• Zubereitung: im Backofen

Zutaten

Für die Low-Carb-Blech-Pizza

• 200 g Hackfleisch / Faschiertes, fettarm
• 500 g Skyr
• 4 Eier
• 50 g Käse, gerieben und fettarm
• 4 Essiggurken / Gewürzgurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• etwas Salz
• Pfeffer

Für die Big-Mac-Sauce

• 1 EL Ketchup, zuckerfrei
• 1 EL Mayonnaise, fettarm
• 1 TL Senf
• 1 EL Essiggurkenwasser
• 1 Essiggurke

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Essiggurken für den Pizzaboden klein schneiden. Auch die Gurke für die Sauce fein hacken und zunächst beiseitestellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Low-Carb-Pizzaboden anrühren

Hackfleisch, Skyr, Eier und den geriebenen Käse in eine große Schüssel geben.

Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hälfte der gewürfelten roten Zwiebel und die klein geschnittenen Essiggurken unterheben.

Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, relativ weiche Masse entsteht.

3. Schüttelpizza auf dem Blech verteilen

Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Löffel oder Teigschaber möglichst gleichmäßig verstreichen.

Der Boden sollte nicht zu dick werden, damit er im Backofen gut durchgaren und anschließend stabil genug zum Schneiden werden kann.

4. Pizza backen

Das Blech in den vorgeheizten Backofen geben und die Low-Carb-Pizza etwa 25–30 Minuten backen.

Der Boden sollte vollständig durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt sein.

Je nach Backofen und Dicke des Bodens kann die genaue Backzeit etwas variieren.

5. Big-Mac-Sauce zubereiten

Während die Pizza im Ofen ist, die Sauce anrühren.

Dafür Ketchup, Mayonnaise, Senf und Essiggurkenwasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Die fein gehackte Essiggurke unterheben.

Die Sauce abschmecken. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr Senf oder Essiggurkenwasser dazugeben.

6. Pizza fertigstellen

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Anschließend die Big-Mac-Sauce darübergeben oder in kleinen Klecksen auf der Pizza verteilen. Die restlichen roten Zwiebeln darüberstreuen.

Wer möchte, kann zusätzlich noch ein paar fein geschnittene Essiggurken als Topping verwenden.

Die Pizza in Stücke schneiden und am besten direkt servieren.

Tipps für die perfekte Big Mac Pizza

Masse gleichmäßig verstreichen: Ein gleichmäßig dicker Boden wird am zuverlässigsten durchgebacken. Besonders in der Mitte sollte die Masse nicht zu dick sein.

Nicht zu viel Salz verwenden: Essiggurken, Käse, Ketchup und Senf bringen bereits einiges an Würze mit. Deshalb lieber zunächst sparsam salzen.

Pizza kurz ruhen lassen: Nach dem Backen kann der Boden noch etwas fester werden. Dadurch lässt er sich leichter schneiden und servieren.

Sauce erst danach auftragen: Die Big-Mac-Sauce schmeckt besonders frisch, wenn sie erst nach dem Backen auf die Pizza kommt.

Gurkenwasser nicht wegschütten: Ein kleiner Schuss Essiggurkenwasser gibt der Sauce die typische würzige und leicht säuerliche Note.

Für einen knusprigeren Rand: Verstreiche den Boden möglichst dünn und gleichmäßig. Eine zu dicke Schicht bleibt eher weich.

Zutaten ersetzen und Alternativen

• Hackfleisch: Statt Rinderhack kannst du auch mageres gemischtes Hackfleisch verwenden.
• Skyr: Naturjoghurt oder Magerquark können grundsätzlich als Alternative dienen, allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz des Bodens etwas.
• Käse: Geriebener Gouda, Mozzarella oder Cheddar passen ebenfalls. Für einen kräftigeren Burger-Geschmack eignet sich Cheddar besonders gut.
• Rote Zwiebel: Normale Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln sind ebenfalls möglich.
• Essiggurken: Gewürzgurken oder Cornichons funktionieren gleichermaßen.
• Mayonnaise: Wer eine leichtere Sauce bevorzugt, kann fettarme Mayonnaise oder eine leichte Salatcreme verwenden.
• Ketchup: Zuckerfreier Ketchup kann durch normalen Ketchup ersetzt werden, wenn Low Carb keine Rolle spielt.

Rezeptvariationen

Big Mac Pizza mit Cheddar

Für noch mehr Burger-Feeling kannst du den fettarmen Käse durch etwas kräftigen Cheddar ersetzen oder zusätzlich ein wenig Cheddar über den fertigen Boden geben.

Big Mac Pizza mit Salat

Nach dem Backen etwas fein geschnittenen Eisbergsalat auf der Pizza verteilen und anschließend die Sauce darübergeben. So erinnert die Pizza noch stärker an einen klassischen Burger.

Extra Gurken

Wenn du Gewürzgurken liebst, kannst du die Pizza nach dem Backen mit zusätzlichen dünnen Gurkenscheiben belegen.

Würzige Big-Mac-Sauce

Für eine kräftigere Sauce kannst du etwas mehr Senf oder eine kleine Prise Paprikapulver hinzufügen.

Big Mac Pizza mit Bacon

Für eine herzhafte Variante kannst du knusprig gebratenen Bacon zerbröseln und nach dem Backen über die Pizza geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebene Big Mac Pizza kannst du nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah genießen.

Am besten bewahrst du die Pizza möglichst ohne Sauce auf. So bleibt der Boden angenehmer in der Konsistenz. Die Sauce kannst du separat im Kühlschrank aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder eine Pfanne. Im Backofen wird der Boden wieder etwas fester und die Oberfläche angenehm warm.

Was passt zur Big Mac Pizza?

Die Pizza ist bereits sehr sättigend, kann aber wunderbar mit frischen Beilagen kombiniert werden:

• Eisbergsalat mit Gurke und Tomate
• kleiner gemischter Salat
• Coleslaw
• Gurkensalat
• Tomatensalat
• Ofengemüse
• zusätzliche Gewürzgurken

Wer den typischen Burger-Charakter beibehalten möchte, kann die Pizza einfach mit etwas Salat und extra Big-Mac-Sauce servieren.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion bei 4 Portionen. Je nach verwendetem Hackfleisch, Skyr, Käse, Mayonnaise und Ketchup können die tatsächlichen Werte abweichen.

• Kalorien: ca. 400–450 kcal
• Eiweiß: ca. 40–45 g
• Fett: ca. 18–22 g
• Kohlenhydrate: ca. 10–14 g

Die Werte beziehen sich auf die Pizza inklusive Sauce und können je nach Produktwahl deutlich variieren.

Häufige Fragen

Was ist eine Schüttelpizza?

Bei einer Schüttelpizza werden die Zutaten für den Boden nicht zu einem klassischen Hefeteig verarbeitet. Stattdessen werden sie miteinander verrührt und als Masse direkt auf dem Backblech verteilt und gebacken.

Ist die Big Mac Pizza Low Carb?

Der Boden kommt ohne klassisches Weizenmehl aus und basiert unter anderem auf Skyr, Eiern, Hackfleisch und Käse. Dadurch ist die Pizza deutlich kohlenhydratärmer als eine klassische Pizza mit Hefeteig. Die genaue Kohlenhydratmenge hängt von den verwendeten Produkten ab.

Kann ich die Big Mac Pizza auch ohne Hackfleisch machen?

Das Hackfleisch ist ein wichtiger Bestandteil des Bodens und sorgt für die typische herzhafte Konsistenz. Für eine fleischfreie Variante müsste die Bodenrezeptur entsprechend angepasst werden.

Warum ist mein Pizzaboden zu weich?

Skyr, Eier und Hackfleisch ergeben einen relativ weichen Teig. Wichtig ist, die Masse gleichmäßig und nicht zu dick auf dem Blech zu verteilen und sie vollständig durchzubacken.

Kann ich die Pizza vorbereiten?

Ja. Der Pizzaboden kann vorab gebacken und später wieder erwärmt werden. Die Sauce solltest du separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Welche Gurken eignen sich für die Big-Mac-Sauce?

Am besten passen klassische Gewürzgurken oder Essiggurken. Das Gurkenwasser aus dem Glas kannst du ebenfalls für die Sauce verwenden.

Kann ich normalen Ketchup verwenden?

Ja. Wenn die Pizza nicht zwingend Low Carb sein muss, kannst du normalen Ketchup verwenden. Für eine zuckerärmere Variante eignet sich zuckerfreier Ketchup.

Kann ich die Pizza auf einem kleineren Blech backen?

Ja, allerdings wird der Boden dann dicker und benötigt möglicherweise etwas länger im Ofen. Für einen eher dünnen Pizzaboden solltest du die Masse möglichst großflächig verteilen.

Fazit

Diese Big Mac Pizza vom Blech ist eine richtig schöne Alternative zur klassischen Pizza und bringt den beliebten Burger-Geschmack in eine unkomplizierte Schüttelpizza. Der herzhafte Boden aus Hackfleisch, Skyr, Eiern und Käse wird mit Essiggurken und Zwiebeln kombiniert und anschließend mit einer cremigen Big-Mac-Sauce verfeinert.

Das Rezept ist einfach, sättigend und besonders praktisch, wenn du Lust auf Burger-Geschmack hast, aber einmal etwas anderes als Burgerbrötchen ausprobieren möchtest.

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