Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat – Traumhaftes Low Carb Gericht

Diese gefüllten Feta-Paprika sind ein wunderbar einfaches Gericht für alle, die Paprika gerne herzhaft genießen. Die süßlich-aromatischen roten Spitzpaprika werden mit einer cremigen Mischung aus Hüttenkäse, Eiern und Feta gefüllt und mit Oregano abgeschmeckt.

Dazu gibt es einen großen bunten Salat mit einem unkomplizierten Dressing aus Olivenöl und Apfelessig. Die Kombination aus warmen, weich gebackenen Paprika und frischem, knackigem Salat macht das Gericht besonders abwechslungsreich.

Mit wenigen Zutaten und überschaubarem Aufwand entsteht so ein sättigendes vegetarisches Low-Carb-Gericht, das sich sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen eignet.

Gefüllte Feta-Paprika im Überblick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 25–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
• Portionen: ca. 3
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Mittagessen, Abendessen
• Ernährungsweise: vegetarisch, Low Carb

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

• 3 große rote Spitzpaprika
• 200 g Hüttenkäse, Cottage Cheese oder körniger Frischkäse
• 2 Eier
• 150 g Feta
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Für den bunten Salat

• 400 g gemischter Salat
• 45 g Olivenöl
• 45 g Apfelessig
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech oder eine passende Auflaufform mit Backpapier auslegen beziehungsweise leicht einfetten.

2. Spitzpaprika vorbereiten

Die roten Spitzpaprika waschen und längs halbieren. Stielansätze, Kerne und die weißen Innenhäute vorsichtig entfernen.

Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in die vorbereitete Form legen.

3. Feta-Füllung zubereiten

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und den Feta darüberbröseln.

Alles miteinander verrühren und mit Oregano, etwas Salz und Pfeffer würzen.

Beim Salz am besten sparsam sein, da Feta bereits eine kräftige Würze mitbringt.

4. Paprika füllen

Die vorbereitete Feta-Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig auf die Paprikahälften verteilen.

Die Füllung darf ruhig etwas über den Rand hinausragen, da sie beim Backen leicht fest wird.

5. Paprika backen

Die gefüllten Spitzpaprika in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 25–30 Minuten backen.

Die Füllung sollte fest und leicht goldbraun sein. Die Paprika selbst darf weich werden, sollte aber nicht vollständig zerfallen.

Wer eine stärker gebräunte Oberfläche möchte, kann am Ende für wenige Minuten die Grillfunktion zuschalten.

6. Salat vorbereiten

Während die Paprika im Ofen sind, den gemischten Salat vorbereiten.

Salat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben.

7. Dressing anrühren

Olivenöl und Apfelessig miteinander verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermengen, damit die Blätter schön knackig bleiben.

8. Servieren

Die fertig gebackenen Feta-Paprika kurz ruhen lassen und anschließend zusammen mit dem bunten Salat servieren.

Das Gericht schmeckt direkt aus dem Ofen besonders lecker.

Tipps für perfekte Feta-Paprika

Paprika nicht zu klein wählen: Große Spitzpaprika bieten ausreichend Platz für die cremige Füllung und lassen sich einfacher füllen.

Mit Salz sparsam umgehen: Feta und je nach Sorte auch Hüttenkäse bringen bereits Würze mit.

Füllung nicht zu flüssig machen: Sollte der Hüttenkäse sehr viel Flüssigkeit enthalten, kannst du ihn vorher kurz abtropfen lassen.

Paprika nicht überbacken: Sobald die Füllung fest und leicht goldbraun ist, sind die Paprika fertig.

Salat erst kurz vor dem Essen anmachen: So bleibt er knackig und frisch.

Für mehr Röstaromen: Zum Schluss die Grillfunktion für wenige Minuten verwenden und dabei die Paprika gut beobachten.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Spitzpaprika

Statt roter Spitzpaprika kannst du auch normale rote, gelbe oder orange Paprika verwenden. Bei sehr großen Paprikaschoten kann sich die Backzeit etwas verlängern.

Hüttenkäse

Cottage Cheese und körniger Frischkäse sind gute Alternativen. Für eine cremigere Füllung kannst du auch einen Teil durch Frischkäse ersetzen.

Feta

Statt Feta funktioniert beispielsweise Hirtenkäse. Auch eine Mischung aus Feta und geriebenem Mozzarella ist möglich.

Apfelessig

Der Apfelessig kann durch Weißweinessig oder einen milden Balsamico ersetzt werden.

Leckere Variationen

Feta-Paprika mit Knoblauch

Etwas Knoblauchpulver oder eine fein gehackte Knoblauchzehe in die Füllung geben. Das passt hervorragend zu Feta und Oregano.

Mediterrane Füllung

Mit frischem Basilikum, Petersilie oder getrockneten italienischen Kräutern bekommt die Füllung ein mediterranes Aroma.

Mit Tomaten

Einige kleine Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den gefüllten Paprika in die Auflaufform geben.

Mit Spinat

Etwas gut ausgedrückten Blattspinat unter die Feta-Hüttenkäse-Mischung rühren.

Extra würzig

Chiliflocken oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleihen der Füllung mehr Tiefe.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene gefüllte Paprika nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei etwa 160–180 °C. Auch in der Mikrowelle können die Paprika vorsichtig erwärmt werden.

Den Salat solltest du getrennt von den warmen Paprika aufbewahren und erst beim Servieren mit dem Dressing vermengen.

Was passt zu gefüllten Feta-Paprika?

Der bunte Salat mit Apfelessig und Olivenöl ist bereits eine passende und frische Beilage.

Zusätzlich passen Gurkensalat, Tomatensalat, gebratene Zucchini oder ein Kräuterjoghurt sehr gut dazu.

Für eine mediterrane Variante kannst du außerdem einige Oliven oder frische Kräuter auf dem Teller ergänzen.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und können je nach verwendeter Paprika, Feta, Hüttenkäse und der tatsächlich verwendeten Dressingmenge variieren.

Bei 3 Portionen kann eine Portion ungefähr enthalten:

• Kalorien: ca. 450–550 kcal
• Eiweiß: ca. 25–32 g
• Kohlenhydrate: ca. 15–22 g
• Fett: ca. 32–40 g
• Ballaststoffe: ca. 4–7 g

Das Gericht ist insgesamt kohlenhydratarm und lässt sich gut als Low Carb einordnen.

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich die gefüllten Paprika vorbereiten?

Ja. Du kannst die Paprika und die Füllung bereits einige Stunden vorher vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich statt Spitzpaprika normale Paprika verwenden?

Ja. Rote, gelbe oder orange Paprikaschoten eignen sich ebenfalls. Je nach Größe kann die Backzeit etwas variieren.

Kann ich die Feta-Paprika auch ohne Hüttenkäse zubereiten?

Ja. Du kannst den Hüttenkäse beispielsweise durch Frischkäse oder Ricotta ersetzen. Die Konsistenz der Füllung verändert sich dadurch etwas.

Warum wird meine Füllung zu flüssig?

Hüttenkäse kann je nach Produkt relativ viel Flüssigkeit enthalten. Lass ihn bei Bedarf vorher etwas abtropfen. Auch die Paprika selbst gibt beim Backen Flüssigkeit ab.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich. Oregano passt besonders gut, aber auch Basilikum, Petersilie, Thymian oder italienische Kräutermischungen funktionieren hervorragend.

Sind gefüllte Paprika Low Carb?

Ja, dieses Rezept ist insgesamt kohlenhydratarm. Komplett ohne Kohlenhydrate ist es allerdings nicht, da Paprika und Milchprodukte natürliche Kohlenhydrate enthalten.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Mit der ursprünglichen Füllung nicht, da Eier, Hüttenkäse und Feta verwendet werden. Für eine vegane Variante müsstest du diese Zutaten durch entsprechende pflanzliche Alternativen ersetzen.

Fazit

Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat sind ein unkompliziertes vegetarisches Low-Carb-Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Die cremige Füllung aus Hüttenkäse, Ei und Feta harmoniert wunderbar mit den süßlich-aromatischen roten Spitzpaprika.

Der frische Salat mit Olivenöl und Apfelessig bringt gleichzeitig eine knackige und leichte Komponente auf den Teller. Wer möchte, kann das Grundrezept mit Knoblauch, Kräutern, Spinat oder Tomaten ganz einfach weiter verfeinern.

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