Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch – einfach & herzhaft

Diese Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch ist ein richtiges Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Die goldbraun gebratenen Schupfnudeln treffen auf würziges Hackfleisch, knackige Paprika und aromatische Champignons. Eine cremige Sauce aus Sahne, Gemüsebrühe und Tomatenmark macht das Ganze wunderbar saftig.

Das Beste: Die komplette Mahlzeit wird in einer einzigen großen Pfanne zubereitet. Dadurch bleibt die Küche unkompliziert und nach kurzer Zeit steht ein herzhaftes Abendessen auf dem Tisch.

Schneller Rezeptüberblick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Zubereitung: ca. 25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
• Portionen: ca. 4–5
• Schwierigkeit: einfach
• Zubereitung: in einer Pfanne
• Gericht: Hauptgericht

Zutaten

Für die Schupfnudelpfanne

• 800 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 200 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Majoran
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• optional etwas geriebener Käse
• optional frische Petersilie zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Schupfnudeln goldbraun braten

1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten.

Dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht zu dunkel werden.

Sobald sie schön gebräunt sind, die Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Hackfleisch anbraten

Das restliche Öl in die Pfanne geben. Das Hackfleisch hineingeben und unter Rühren kräftig anbraten, bis es schön krümelig und rundherum gebräunt ist.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten.

4. Gemüse hinzufügen

Paprika und Champignons zum Hackfleisch geben und alles gemeinsam anbraten.

Das Gemüse sollte leicht Farbe bekommen, aber noch etwas Biss behalten.

5. Sauce zubereiten

Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Anschließend Paprikapulver und Majoran hinzufügen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Alles gut vermischen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben

Die gebratenen Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die cremige Hackfleisch-Gemüse-Sauce mischen.

Alles noch etwa 3–5 Minuten gemeinsam erhitzen, damit die Schupfnudeln die Sauce leicht aufnehmen.

7. Käse und Petersilie

Wer möchte, kann jetzt etwas geriebenen Käse über die Schupfnudelpfanne streuen und ihn bei geschlossenem Deckel kurz schmelzen lassen.

Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Tipps für die perfekte Schupfnudelpfanne

Schupfnudeln zuerst anbraten: So bekommen sie eine leckere goldbraune Oberfläche und bleiben trotz der Sauce schön aromatisch.

Pfanne nicht überfüllen: Besonders beim Anbraten des Hackfleischs ist eine große Pfanne hilfreich. Bei zu wenig Platz kann das Fleisch eher dünsten als braten.

Champignons erst anrösten: Wenn die Pilze etwas Farbe bekommen, entwickeln sie ein besonders schönes Aroma.

Tomatenmark kurz anrösten: Dadurch wird sein Geschmack intensiver und passt besonders gut zur cremigen Sauce.

Sauce nicht zu stark einkochen: Die Schupfnudeln nehmen beim Vermengen noch Flüssigkeit auf. Deshalb sollte die Sauce zunächst ruhig etwas cremiger und flüssiger sein.

Käse erst am Ende: So bleibt die Sauce schön cremig und der Käse kann auf der Oberfläche schmelzen.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Hackfleisch

Statt gemischtem Hackfleisch kannst du Rinderhack, Geflügelhack oder eine pflanzliche Hackalternative verwenden.

Sahne

Für eine etwas leichtere Sauce kannst du einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Die Sauce wird dann etwas weniger cremig.

Gemüse

Die Paprika und Champignons lassen sich problemlos durch Zucchini, Brokkoli, Lauch oder Karotten ergänzen.

Käse

Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Bergkäse passen gut zu diesem Gericht.

Schupfnudeln

Am besten eignen sich frische Schupfnudeln aus dem Kühlregal. Je nach Produkt kann die Zubereitungszeit leicht variieren.

Rezeptvariationen

Schupfnudelpfanne mit Käse überbacken

Die fertige Pfanne in eine ofenfeste Form geben, mit reichlich geriebenem Käse bestreuen und kurz unter dem Backofengrill überbacken. So entsteht eine goldbraune Käsekruste.

Schupfnudelpfanne mit Speck

Für eine besonders herzhafte Variante kannst du zusätzlich einige Speckwürfel anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben.

Schupfnudelpfanne mit Spinat

Eine Handvoll frischer Babyspinat kann am Ende unter die Sauce gehoben werden. Er fällt innerhalb kurzer Zeit zusammen und ergänzt die cremige Pfanne wunderbar.

Würzige Variante

Etwas Chili, geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Cayennepfeffer gibt dem Gericht eine pikante Note.

Vegetarische Schupfnudelpfanne

Das Hackfleisch kannst du durch eine pflanzliche Hackalternative oder zusätzliches Gemüse ersetzen. Besonders lecker sind Zucchini, Paprika, Champignons und Spinat.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Schupfnudelpfanne nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen verbrauchen.

Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne besonders gut. Bei mittlerer Hitze kannst du das Gericht langsam erwärmen. Falls die Sauce etwas eingedickt ist, einfach einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen.

Auch die Mikrowelle funktioniert, allerdings werden die Schupfnudeln dabei etwas weicher.

Was passt zur Schupfnudelpfanne?

Da die Pfanne bereits Schupfnudeln, Hackfleisch und Gemüse enthält, brauchst du eigentlich keine zusätzliche Beilage.

Ein frischer grüner Salat oder ein knackiger Gurkensalat passt aber hervorragend dazu und bringt etwas Frische zum cremigen Gericht.

Auch etwas frische Petersilie oder Schnittlauch als Topping rundet die Schupfnudelpfanne schön ab.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion und hängen unter anderem von der verwendeten Schupfnudelmarke, Sahne und Käsemenge ab. Berechnet sind sie ohne optionalen Käse und bei etwa 5 Portionen:

• Kalorien: ca. 600–700 kcal
• Eiweiß: ca. 25–32 g
• Kohlenhydrate: ca. 55–65 g
• Fett: ca. 30–38 g

FAQ – Häufige Fragen

Muss ich die Schupfnudeln vorkochen?

Nein. Schupfnudeln aus dem Kühlregal können direkt in der Pfanne gebraten werden. Beachte bei Bedarf die Angaben auf der jeweiligen Verpackung.

Kann ich alle Zutaten gleichzeitig in die Pfanne geben?

Besser ist es, die Schupfnudeln zunächst separat goldbraun zu braten. So bekommen sie eine schöne Kruste und werden durch die Sauce nicht zu weich.

Welche Schupfnudeln eignen sich am besten?

Für dieses Rezept sind gekühlte, küchenfertige Schupfnudeln besonders praktisch. Du kannst aber auch eine andere Variante verwenden und die Zubereitung entsprechend anpassen.

Kann ich die Schupfnudelpfanne ohne Sahne zubereiten?

Ja. Milch oder eine pflanzliche Kochalternative können die Sahne ersetzen. Die Sauce wird dann etwas leichter und weniger dick.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, die Hackfleisch-Gemüse-Sauce lässt sich gut vorbereiten. Für die beste Konsistenz würde ich die Schupfnudeln möglichst frisch anbraten und erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Welcher Käse passt am besten?

Milder Gouda oder Emmentaler passen besonders gut. Wer einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann Bergkäse verwenden.

Kann ich die Schupfnudelpfanne einfrieren?

Grundsätzlich ist das möglich. Allerdings können sich Konsistenz und Cremigkeit der Sauce nach dem Auftauen etwas verändern. Frisch zubereitet schmeckt die Pfanne meist am besten.

Wie kann ich die Sauce noch würziger machen?

Neben Salz und Pfeffer passen Knoblauch, Majoran und Paprikapulver sehr gut. Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer verwenden.

Fazit

Diese Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes und herzhaftes Wohlfühlgericht, das ohne großen Aufwand gelingt. Goldbraune Schupfnudeln, würziges Hackfleisch, Paprika und Champignons werden von einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce zusammengehalten.

Ob als schnelles Familienessen unter der Woche oder als gemütliches Abendessen – die einfache Pfanne lässt sich außerdem wunderbar mit anderem Gemüse, Käse oder Gewürzen abwandeln.

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