Schokokuchen mit Pudding

1. Einführung

Dieser Schokokuchen mit Pudding verbindet einen saftigen Schokoladen-Rührkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingschicht. Die Kombination aus intensivem Kakao, zartbitterer Raspelschokolade und mildem Vanillepudding macht den Kuchen besonders verführerisch.

Der Schokokuchen wird in einer Springform mit 26 cm Durchmesser gebacken und eignet sich wunderbar für die klassische Kaffeetafel. Die cremige Puddingfüllung sorgt dabei für einen schönen Kontrast zum schokoladigen Teig.

Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstage oder wenn ein besonderer Kuchen für Gäste gesucht wird: Dieser Schokokuchen mit Pudding ist ein unkomplizierter Klassiker, der Schokoladenfans ebenso wie Liebhaber von cremigen Kuchen anspricht.

2. Schneller Rezeptüberblick

• Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Backzeit: ca. 45–55 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
• Form: Springform, Ø 26 cm
• Ergibt: ca. 12 Stücke
• Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel
• Backtemperatur: ca. 180 °C Ober-/Unterhitze

3. Zutaten

Für die Springform

• etwas Fett

Für den Vanillepudding

• 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
• 40 g Zucker
• 500 ml Milch

Für den All-in-Teig

• 100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
• 225 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• 25 g Dr. Oetker Kakao
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Pr. Salz
• 175 g weiche Butter oder Margarine
• 3 Eier (Größe M)
• 75 ml Milch

4. Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Springform vorbereiten

Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit etwas Fett einfetten. So lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form lösen.

2. Vanillepudding kochen

Aus dem Puddingpulver, 40 g Zucker und 500 ml Milch nach der üblichen Zubereitungsweise einen Vanillepudding kochen.

Den fertigen Pudding anschließend kurz beiseitestellen. Er sollte für die weitere Verarbeitung noch warm und streichfähig sein.

3. Zutaten für den Schokoteig vorbereiten

Weizenmehl, Backin, Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben.

Die weiche Butter oder Margarine, die Eier und 75 ml Milch hinzufügen.

4. All-in-Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Schokoladenteig mit den Rührbesen eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Da es sich um einen All-in-Teig handelt, werden die Zutaten gemeinsam verarbeitet. Sobald ein homogener Teig entstanden ist, sollte nicht unnötig lange weitergerührt werden.

5. Raspelschokolade unterarbeiten

Die zartbittere Raspelschokolade vorsichtig unter den fertigen Schokoladenteig heben.

Die Schokoladenraspel verteilen sich dabei gleichmäßig im Teig und sorgen später für zusätzliche Schokoladenstückchen im Kuchen.

6. Teig in die Springform geben

Etwa die Hälfte des Schokoladenteigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Anschließend den warmen Vanillepudding vorsichtig daraufgeben und möglichst gleichmäßig verstreichen.

7. Restlichen Teig verteilen

Den restlichen Schokoladenteig vorsichtig auf der Puddingschicht verteilen.

Dabei möglichst behutsam arbeiten, damit sich die Puddingschicht nicht unnötig mit dem Schokoladenteig vermischt.

8. Schokokuchen backen

Die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–55 Minuten backen.

Die genaue Backzeit kann je nach Backofen variieren. Gegen Ende der Backzeit sollte der Kuchen kontrolliert werden.

9. Kuchen auskühlen lassen

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Springform abkühlen lassen.

Erst wenn der Kuchen ausreichend abgekühlt und die Puddingschicht stabiler geworden ist, den Springformrand vorsichtig lösen.

5. Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Springform gut einfetten: So lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen.
• Weiche Butter verwenden: Butter oder Margarine sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich gut mit den übrigen Zutaten verbindet.
• Pudding nicht zu flüssig verwenden: Eine ausreichend angedickte Puddingschicht lässt sich besser zwischen den Teigschichten verteilen.
• Teig vorsichtig auf den Pudding geben: So bleiben die beiden Schichten möglichst klar voneinander getrennt.
• Nicht zu lange rühren: Sobald der All-in-Teig gleichmäßig ist, sollte er nicht unnötig weiterbearbeitet werden.
• Ausreichend abkühlen lassen: Die Puddingschicht wird beim Abkühlen stabiler und der Kuchen lässt sich dadurch leichter schneiden.
• Backzeit an den eigenen Ofen anpassen: Die angegebene Zeit ist ein Richtwert. Die tatsächliche Dauer kann je nach Backofen variieren.

6. Zutaten ersetzen und Alternativen

Butter oder Margarine

Für den Teig sind sowohl 175 g weiche Butter als auch Margarine vorgesehen. Damit kann das Rezept je nach vorhandener Zutat zubereitet werden.

Zartbitter-Raspelschokolade

Die Raspelschokolade sorgt für zusätzliche Schokoladennoten im Teig. Die angegebene Zartbitterschokolade passt besonders gut zum Kakao.

Vanillepudding

Der Vanillepudding bildet den cremigen Kontrast zum Schokoladenteig. Für die vorgesehene Konsistenz sollte das Puddingpulver nach der üblichen Zubereitung mit den angegebenen 500 ml Milch und 40 g Zucker gekocht werden.

Milch

Die Milch wird sowohl für den Pudding als auch für den Schokoladenteig verwendet. Die Mengen sollten jeweils entsprechend dem Rezept beibehalten werden.

7. Rezeptvariationen

Intensiver Schokokuchen

Für ein besonders schokoladiges Ergebnis sorgt bereits die Kombination aus Kakao und Zartbitter-Raspelschokolade. Die Puddingschicht bringt gleichzeitig einen milden Kontrast.

Schoko-Vanille-Kuchen

Wer den Kontrast zwischen dunklem Schokoladenteig und hellem Vanillepudding besonders schön findet, kann beim Verteilen der beiden Schichten sorgfältig arbeiten, damit sie optisch klar voneinander getrennt bleiben.

Rustikaler Schokokuchen

Der Kuchen kann bewusst etwas rustikaler serviert werden. Nach dem vollständigen Auskühlen einfach in Stücke schneiden und ohne zusätzliche Dekoration servieren.

8. Aufbewahrung und Aufwärmen

Da der Kuchen eine Puddingschicht enthält, sollte er nach dem Auskühlen gut abgedeckt und kühl aufbewahrt werden.

Im Kühlschrank hält sich der Schokokuchen ungefähr 2–3 Tage.

Vor dem Servieren kann ein Stück kurz bei Raumtemperatur stehen, damit der Kuchen nicht direkt aus dem Kühlschrank serviert werden muss.

Ein Aufwärmen ist nicht notwendig. Wenn einzelne Stücke erwärmt werden, sollte dies nur vorsichtig und kurz geschehen, damit die Puddingschicht nicht zu weich wird.

9. Serviervorschläge

Der Schokokuchen mit Pudding passt hervorragend zu Kaffee, Tee oder einem anderen warmen Getränk.

Durch die Kombination aus dunklem Schokoladenteig und heller Vanillepuddingschicht macht er sich auch auf einer Kaffeetafel für Gäste besonders schön.

Der Kuchen kann pur serviert werden. Seine Schokoladen- und Vanillenoten sorgen bereits für ein rundes Geschmackserlebnis.

10. Nährwerte

Hinweis: Die folgenden Angaben sind ausschließlich ungefähre Richtwerte und als Schätzung zu verstehen. Sie können je nach verwendeter Butter oder Margarine, Milch, Schokolade und tatsächlicher Stückgröße abweichen.

Bei ca. 12 Stücke kann ein Stück grob geschätzt enthalten:

• Kalorien: ca. 400–440 kcal
• Eiweiß: ca. 7–8 g
• Kohlenhydrate: ca. 48–53 g
• Fett: ca. 20–23 g

11. FAQ

Kann man den Schokokuchen mit Pudding vorbereiten?

Ja. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann bereits am Vortag gebacken werden. Nach dem Abkühlen sollte er gut abgedeckt und kühl gelagert werden.

Wie lange hält sich Schokokuchen mit Pudding?

Aufgrund der Puddingschicht sollte der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält er sich ungefähr 2–3 Tage.

Kann man den Schokokuchen mit Pudding einfrieren?

Grundsätzlich lässt sich der Kuchen einfrieren. Allerdings kann sich die Konsistenz der Puddingschicht nach dem Auftauen etwas verändern.

Welche Springform eignet sich für den Kuchen?

Das Rezept ist ausdrücklich für eine Springform mit 26 cm Durchmesser angegeben. Bei einer anderen Form können sich Höhe und Backzeit verändern.

Warum sollte der Pudding vor dem Backen ausreichend angedickt sein?

Eine zu flüssige Puddingschicht lässt sich schwieriger zwischen den Teigschichten verteilen und kann die Struktur des fertigen Kuchens beeinflussen. Deshalb sollte der Pudding nach dem Kochen deutlich dickflüssig sein.

Warum fällt der Schokokuchen nach dem Backen etwas zusammen?

Ein gewisses Absinken kann bei Kuchen mit einer cremigen Füllung vorkommen. Außerdem sollte der Kuchen nach dem Backen langsam abkühlen, damit sich die Struktur stabilisieren kann.

Kann man Butter durch Margarine ersetzen?

Ja. Im Rezept sind ausdrücklich 175 g weiche Butter oder Margarine vorgesehen.

Kann man den Kuchen warm essen?

Der Kuchen sollte zunächst ausreichend abkühlen, damit die Puddingschicht stabil wird. Anschließend kann er bei Bedarf leicht temperiert serviert werden.

12. Fazit

Schokokuchen mit Pudding ist eine wunderbar cremige Kombination aus intensivem Schokoladenteig und mildem Vanillepudding. Zartbittere Raspelschokolade sorgt zusätzlich für kleine Schokoladenmomente im Kuchen.

Dank des unkomplizierten All-in-Teigs ist das Rezept einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel, den Sonntagskaffee oder besondere Anlässe.

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