Streuselkuchen mit Pudding

1. Einführung

Streuselkuchen mit Pudding ist ein echter Klassiker für alle, die cremige Füllungen und knusprige Streusel lieben. Ein buttriger Mürbeteig bildet die Grundlage, darauf kommt eine feine Vanillepuddingschicht, bevor der Kuchen mit reichlich Streuseln bedeckt wird.

Die Kombination aus cremigem Pudding und mürben, goldbraunen Streuseln macht diesen Kuchen besonders gemütlich. Dabei ist das Rezept angenehm unkompliziert und eignet sich wunderbar für die klassische Kaffeetafel.

Ob zum Sonntagskaffee, für die Familie oder wenn Gäste erwartet werden: Ein Stück Pudding-Streuselkuchen passt eigentlich immer. Nach dem Auskühlen lässt er sich außerdem schön in saubere Stücke schneiden.

2. Schneller Rezeptüberblick

• Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Backzeit: ca. 40–50 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel
• Backtemperatur: ca. 180 °C Ober-/Unterhitze

3. Zutaten

Für den Mürbeteig

• 130 g Butter
• 70 g Zucker
• 250 g Mehl
• 8 g Backpulver
• 1 Ei

Für den Pudding

• 600 ml Milch
• 60 g Zucker
• 2 Pck. Vanillepudding

Für die Streusel

• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 200 g Mehl

4. Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Kuchenform vorbereiten.

2. Mürbeteig herstellen

Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Den Teig nur so lange bearbeiten, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Anschließend den Mürbeteig gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform verteilen und leicht andrücken.

3. Pudding zubereiten

Die 600 ml Milch und den Zucker entsprechend der üblichen Zubereitungsweise für Vanillepudding erhitzen. Die zwei Packungen Vanillepudding nach Packungsanleitung einrühren und unter Rühren zu einem dickflüssigen Pudding kochen.

Den fertigen Pudding kurz beiseitestellen.

4. Pudding auf dem Boden verteilen

Den warmen Pudding gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden geben und vorsichtig verstreichen.

Darauf achten, dass die Puddingschicht möglichst gleichmäßig verteilt ist.

5. Streusel vorbereiten

Für die Streusel 100 g Butter, 80 g Zucker und 200 g Mehl miteinander verkneten.

Die Masse mit den Fingern zu unterschiedlich großen Streuseln zerreiben. Je nach Geschmack können sowohl kleine als auch etwas größere Streusel entstehen.

6. Streusel verteilen

Die Streusel gleichmäßig über der Puddingschicht verteilen.

Dabei sollte die Oberfläche möglichst vollständig mit Streuseln bedeckt sein.

7. Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–50 Minuten backen.

Die Streusel sollten am Ende der Backzeit eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.

Da Backöfen unterschiedlich stark backen, kann die tatsächliche Backzeit etwas variieren.

8. Kuchen abkühlen lassen

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Besonders die Puddingschicht benötigt ausreichend Zeit, um fest zu werden. Erst danach lässt sich der Kuchen sauber schneiden.

5. Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Mürbeteig nicht zu lange kneten: Sobald sich die Zutaten verbunden haben, sollte die Teigbearbeitung beendet werden.
• Pudding ausreichend eindicken lassen: Eine zu flüssige Puddingschicht kann den Kuchen instabil machen.
• Pudding gleichmäßig verteilen: So bekommt jedes Stück eine schöne Schicht cremigen Vanillepuddings.
• Streusel unterschiedlich groß formen: Kleine und größere Streusel sorgen für eine besonders rustikale Oberfläche.
• Kuchen vollständig auskühlen lassen: Das ist besonders wichtig, damit der Pudding fest wird und die Stücke beim Schneiden stabil bleiben.
• Backzeit kontrollieren: Die Streusel sollten goldbraun, aber nicht zu dunkel sein.
• Mürbeteig gleichmäßig andrücken: Eine gleichmäßige Bodenschicht sorgt für ein harmonisches Verhältnis zwischen Boden, Pudding und Streuseln.

6. Zutaten ersetzen und Alternativen

Butter

Die Butter ist sowohl im Mürbeteig als auch in den Streuseln ein wichtiger Bestandteil. Sie sorgt für die typische mürbe beziehungsweise krümelige Konsistenz.

Vanillepudding

Für das Rezept sind ausdrücklich 2 Päckchen Vanillepudding vorgesehen. Dadurch entsteht eine großzügige, cremige Puddingschicht.

Milch

Die 600 ml Milch werden für die Puddingschicht benötigt. Ein Austausch kann die Konsistenz des Puddings verändern.

Zucker

Der Zucker ist jeweils Bestandteil von Mürbeteig, Pudding und Streuseln. Die Mengen sollten für das vorgesehene Rezept möglichst beibehalten werden.

7. Rezeptvariationen

Klassischer Pudding-Streuselkuchen

Die einfachste Variante ist gleichzeitig die klassische: Mürbeteig, Vanillepudding und goldbraune Butterstreusel.

Besonders streuseliger Kuchen

Wer Streusel besonders liebt, kann beim Formen darauf achten, größere und kleinere Krümel zu erzeugen. Dadurch entsteht eine besonders rustikale Oberfläche.

Cremiger Puddingkuchen

Für eine besonders cremige Wahrnehmung sollte der Kuchen vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird. So bleibt die Puddingschicht schön kompakt und cremig.

Klassischer Kaffeetafel-Kuchen

In gleichmäßige Stücke geschnitten und vollständig ausgekühlt serviert, eignet sich der Kuchen hervorragend für eine traditionelle Kaffeetafel.

8. Aufbewahrung und Aufwärmen

Da der Kuchen eine Puddingschicht enthält, sollte er nach dem vollständigen Abkühlen gut abgedeckt und kühl aufbewahrt werden.

Im Kühlschrank hält sich der Streuselkuchen ungefähr 2–3 Tage. Für die beste Konsistenz sollte er möglichst gut vor dem Austrocknen geschützt werden.

Ein Aufwärmen ist nicht unbedingt erforderlich. Der Kuchen schmeckt auch gut gekühlt oder leicht auf Zimmertemperatur gebracht.

Wenn einzelne Stücke vorsichtig erwärmt werden, sollte dies nur kurz erfolgen, damit die Puddingschicht nicht unnötig weich wird.

9. Serviervorschläge

Streuselkuchen mit Pudding passt hervorragend zu Kaffee oder Tee und ist ein schöner Klassiker für die Kaffeetafel.

Die Stücke können pur serviert werden, denn die Kombination aus Mürbeteig, Vanillepudding und Streuseln bringt bereits viel Geschmack mit.

Für Gäste empfiehlt es sich, den Kuchen vollständig auskühlen zu lassen und anschließend mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke zu schneiden.

10. Nährwerte

Hinweis: Die folgenden Angaben sind ausschließlich ungefähre Richtwerte und dienen lediglich zur Orientierung. Sie können je nach verwendeten Produkten und tatsächlicher Stückgröße abweichen.

Bei ca. 12 Stückchen kann ein Stück grob geschätzt enthalten:

• Kalorien: ca. 390–430 kcal
• Eiweiß: ca. 6–7 g
• Kohlenhydrate: ca. 50–55 g
• Fett: ca. 18–21 g

11. FAQ

Kann man den Streuselkuchen mit Pudding vorbereiten?

Ja. Der Kuchen eignet sich gut zum Vorbereiten. Nach dem Backen sollte er vollständig auskühlen und anschließend gut abgedeckt kühl gelagert werden.

Wie lange hält sich Pudding-Streuselkuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen ungefähr 2–3 Tage. Wegen der Puddingschicht sollte er nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Kann man den Streuselkuchen einfrieren?

Grundsätzlich kann der Kuchen eingefroren werden. Nach dem Auftauen kann die Puddingschicht allerdings etwas weicher wirken und die Streusel können an Knusprigkeit verlieren.

Warum wird der Pudding im Kuchen nicht fest?

Eine zu flüssige Puddingschicht kann entstehen, wenn der Pudding nicht ausreichend gekocht beziehungsweise angedickt wurde. Deshalb sollte der Pudding nach der üblichen Zubereitung eine deutlich dickflüssige Konsistenz haben.

Warum werden die Streusel nicht knusprig?

Zu kurze Backzeit oder eine zu niedrige Backtemperatur können dazu führen, dass die Streusel nicht ausreichend Farbe und Festigkeit bekommen. Sie sollten am Ende der Backzeit goldbraun sein.

Warum zerbricht der Kuchen beim Schneiden?

Wenn der Kuchen noch warm ist, kann die Puddingschicht sehr weich sein. Vollständiges Auskühlen hilft dabei, dass sich der Kuchen besser schneiden lässt.

Welche Form eignet sich für den Streuselkuchen?

Eine klassische Kuchenform eignet sich gut. Wichtig ist, dass der Mürbeteig gleichmäßig verteilt werden kann und ausreichend Platz für Pudding und Streusel vorhanden ist.

Kann man den Kuchen warm essen?

Grundsätzlich ja, allerdings ist die Puddingschicht direkt nach dem Backen noch sehr weich. Für besonders saubere Stücke sollte der Kuchen vollständig auskühlen.

12. Fazit

Streuselkuchen mit Pudding ist ein wunderbar klassischer Kuchen für alle, die cremigen Vanillepudding und knusprige Butterstreusel lieben. Der mürbe Boden bildet die perfekte Grundlage für die weiche Puddingschicht und die goldbraunen Streusel.

Mit wenigen Zutaten entsteht ein gemütlicher Kaffeekuchen, der sowohl zum Familiennachmittag als auch auf einer klassischen Kaffeetafel seinen Platz verdient.

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