Name: Streuselkuchen mit Pudding
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: PT-497004H20M54S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 130 g Butter; 70 g Zucker; 250 g Mehl; 8 g Backpulver; 1 Ei; 600 ml Milch; 60 g Zucker; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Butter; 80 g Zucker; 200 g Mehl

Description

Dieser Streuselkuchen mit Pudding ist ein klassischer Blech- oder Formkuchen mit knusprigem Mürbeteig, cremigem Vanillepudding und buttrigen Streuseln. Die Kombination aus zartem Boden, feiner Puddingschicht und goldbraunen Streuseln macht ihn zu einem unkomplizierten Lieblingskuchen.

Ingredients

Für den Mürbeteig

130 g Butter
70 g Zucker
250 g Mehl
8 g Backpulver
1 Ei

Für den Pudding

600 ml Milch
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel

100 g Butter
80 g Zucker
200 g Mehl

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Instructions

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Butter und Ei dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und leicht andrücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Für den Pudding das Puddingpulver mit Zucker und etwas von der Milch glatt verrühren. Die restliche Milch erhitzen und die angerührte Mischung unter ständigem Rühren dazugeben.
Den Pudding kurz aufkochen lassen, bis er deutlich andickt. Anschließend gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.
Für die Streusel Mehl und Zucker vermischen. Die Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über der Puddingschicht verteilen.
Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingschicht fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Den Pudding vor dem Verteilen nicht zu lange stehen lassen, da er beim Abkühlen schnell fester wird.
Für besonders schöne Streusel die Butter möglichst kalt verwenden und den Teig nur kurz verkneten.
Der Kuchen lässt sich nach vollständigem Auskühlen besonders sauber schneiden.
Gut gekühlt schmeckt die Puddingschicht besonders cremig und frisch.
Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Portionsgröße und verwendeten Produkten abweichen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch