Description
Dieses Brokkoli-Hähnchen mit Tomaten ist ein unkompliziertes Pfannengericht mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und fruchtigen Kirschtomaten in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Ein einfaches und herzhaftes Essen für den Alltag.
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 300 g Brokkoli-Röschen
- 100 g Kirschtomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 120 g fettarme Milch
- 120 g fettarme Sahne / Schlagobers
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Kirschtomaten halbieren.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel im verbliebenen Öl kurz glasig braten. Brokkoli hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Milch und fettarme Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Kirschtomaten und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Pfannengericht heiß servieren.
Notes
- Den Brokkoli nicht zu lange garen, damit er bissfest bleibt.
- Das Hähnchen zunächst separat anzubraten sorgt für eine schöne Röstung und verhindert, dass es in der Sauce zu lange gegart wird.
- Für eine dickere Sauce kann diese am Ende noch einige Minuten offen einkochen.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Milch- und Sahneprodukten variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch