Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Spinat – Gesundes und leckeres Ofen Rezept

Einleitung

Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Spinat ist ein einfaches Ofengericht, das wunderbar saftig und aromatisch wird. Die Hähnchenbrust wird aufgeschnitten und mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Füllung gefüllt. Parmesan und Knoblauch sorgen dabei für eine herzhafte Würze.

Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten. Während die gefüllte Hähnchenbrust im Backofen gart, bleibt Zeit für eine passende Beilage oder einen frischen Salat.

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen am Wochenende – dieses Hähnchen-Rezept ist unkompliziert und lässt sich vielseitig kombinieren.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Spinat auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Zubereitung: ca. 30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
• Portionen: 3
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Zubereitung: im Backofen
• Geeignet für: Mittagessen, Abendessen

Zutaten

Für die gefüllte Hähnchenbrust

• 3 Stücke Hähnchenbrust
• 250 g gefrorener oder frischer Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g Frischkäse oder Ricotta
• 30 g Parmesan
• 1 große Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Spinat vorbereiten

Bei Verwendung von Tiefkühlspinat diesen zunächst auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken. Das ist wichtig, damit die Füllung später nicht zu flüssig wird.

Frischen Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend grob hacken.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln beziehungsweise hacken.

2. Spinatfüllung zubereiten

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz glasig braten.

Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen beziehungsweise kurz erwärmen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

Frischkäse oder Ricotta unter den Spinat rühren und den Parmesan hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.

Die Füllung kurz abkühlen lassen.

3. Hähnchenbrust einschneiden

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Jedes Filet vorsichtig längs einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Dabei nicht vollständig durchschneiden.

Die Hähnchenbrust von außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Hähnchenbrust füllen

Die Spinat-Frischkäse-Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Hähnchenbrüste verteilen.

Die Hähnchenbrust vorsichtig wieder zusammenklappen. Falls die Füllung herausquillt, kannst du die Filets mit Zahnstochern fixieren.

5. Gefüllte Hähnchenbrust in den Ofen geben

Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl leicht einfetten und die gefüllten Hähnchenbrüste hineinlegen.

Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und die Hähnchenbrust etwa 25–30 Minuten garen.

Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Geflügel sollte vollständig durchgegart sein.

6. Kurz ruhen lassen und servieren

Nach dem Backen die gefüllte Hähnchenbrust einige Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft besser und die Füllung lässt sich anschließend leichter anschneiden.

Vor dem Servieren kannst du noch etwas frisch geriebenen Parmesan darübergeben.

Tipps für die perfekte gefüllte Hähnchenbrust

Spinat gut ausdrücken: Besonders bei Tiefkühlspinat solltest du möglichst viel Flüssigkeit entfernen. So bleibt die Füllung schön cremig.

Nicht zu tief einschneiden: Schneide die Hähnchenbrust vorsichtig ein, ohne sie vollständig zu durchtrennen. Dadurch bleibt die Füllung besser im Inneren.

Füllung nicht überladen: Lieber etwas weniger Füllung verwenden und die Hähnchenbrust gut verschließen. So läuft beim Backen weniger heraus.

Hähnchen nicht unnötig lange backen: Sobald das Fleisch vollständig gegart ist, sollte es aus dem Ofen genommen werden. Zu langes Garen kann Hähnchenbrust trocken machen.

Kurz ruhen lassen: Einige Minuten Ruhezeit machen das Anschneiden einfacher und helfen dabei, dass die Füllung nicht sofort herausläuft.

Zutaten ersetzen und Alternativen

• Frischkäse: Ricotta, Kräuterfrischkäse oder ein anderer cremiger Frischkäse.
• Spinat: Mangold oder fein geschnittener Blattkohl können eine interessante Alternative sein.
• Parmesan: Grana Padano oder geriebener Gouda.
• Knoblauch: Bei Bedarf durch etwas Knoblauchpulver ersetzen.
• Hähnchenbrust: Das Rezept funktioniert auch mit dünneren Hähnchenschnitzeln, die anschließend gerollt und fixiert werden können.

Leckere Variationen

Gefüllte Hähnchenbrust mit Tomaten

Einige klein geschnittene getrocknete Tomaten in die Spinat-Frischkäse-Füllung geben. Sie bringen eine intensive, leicht süßliche Würze.

Hähnchen mit Spinat und Mozzarella

Zusätzlich etwas geriebenen oder klein gezupften Mozzarella in die Füllung geben. Beim Backen wird er schön cremig.

Mediterrane Variante

Die Füllung mit italienischen Kräutern, etwas Oregano und getrockneten Tomaten verfeinern.

Hähnchen mit Feta

Einen Teil des Frischkäses durch zerbröselten Feta ersetzen. Zusammen mit Spinat und Knoblauch entsteht eine besonders würzige Füllung.

Cremige Ofensoße

Für eine saucigere Variante kannst du etwas Sahne oder Kochsahne in die Auflaufform geben. Dadurch bleibt das Hähnchen zusätzlich schön saftig.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene gefüllte Hähnchenbrust sollte nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei niedriger bis mittlerer Temperatur oder eine Pfanne mit Deckel. Etwas Flüssigkeit in der Form oder Pfanne hilft dabei, dass das Hähnchen nicht so schnell austrocknet.

Am besten schmeckt die gefüllte Hähnchenbrust frisch aus dem Ofen.

Was passt zur gefüllten Hähnchenbrust?

Das Gericht lässt sich mit zahlreichen Beilagen kombinieren:

• Kartoffeln oder Ofenkartoffeln
• Kartoffelpüree
• Reis
• Couscous
• grüner Salat
• Tomatensalat
• Ofengemüse
• Brokkoli
• Zucchini
• gebratene Pilze

Wer das Gericht besonders unkompliziert halten möchte, kann einfach einen frischen gemischten Salat dazu servieren.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte pro Portion und hängen unter anderem von der Größe der Hähnchenbrüste und der verwendeten Frischkäse- beziehungsweise Ricottasorte ab.

• ca. 400–500 kcal
• ca. 45–55 g Protein
• ca. 5–10 g Kohlenhydrate
• ca. 20–28 g Fett

Mit Frischkäse light kann der Fett- und Energiegehalt etwas niedriger ausfallen.

Häufige Fragen

Wie lange muss gefüllte Hähnchenbrust in den Ofen?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze benötigt gefüllte Hähnchenbrust je nach Dicke ungefähr 25–30 Minuten. Wichtig ist, dass das Geflügel vollständig durchgegart ist.

Kann ich frischen oder Tiefkühlspinat verwenden?

Beides funktioniert. Tiefkühlspinat sollte vollständig aufgetaut und sehr gut ausgedrückt werden. Frischer Blattspinat kann direkt in der Pfanne zusammenfallen gelassen werden.

Kann ich die Hähnchenbrust auch mit Ricotta füllen?

Ja. Ricotta macht die Füllung etwas milder und locker-cremig. Besonders lecker wird sie zusammen mit Parmesan, Knoblauch und etwas Pfeffer.

Wie verhindere ich, dass die Füllung herausläuft?

Schneide die Tasche nicht zu groß und fülle die Hähnchenbrust nicht zu stark. Bei Bedarf kannst du die Öffnung mit ein bis zwei Zahnstochern verschließen.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja. Die Spinatfüllung kannst du bereits vorbereiten und kühl stellen. Die Hähnchenbrüste können anschließend kurz vor dem Backen gefüllt und gewürzt werden.

Welche Gewürze passen zu Spinat und Hähnchen?

Neben Salz, Pfeffer und Paprikapulver passen Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian oder italienische Kräuter sehr gut zu dieser Kombination.

Kann ich das Hähnchen auch in einer Auflaufform mit Gemüse backen?

Ja. Brokkoli, Zucchini, Paprika oder Cherrytomaten eignen sich sehr gut als zusätzliche Beilage und können direkt mit in die Form gegeben werden.

Fazit

Diese gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Spinat ist ein unkompliziertes Ofen-Rezept mit einer wunderbar cremigen Füllung. Spinat, Frischkäse, Parmesan und Knoblauch sorgen für viel Geschmack, während die Zubereitung angenehm einfach bleibt.

Mit einem frischen Salat, Kartoffeln, Reis oder Ofengemüse kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack ergänzen. So wird aus wenigen Zutaten ein leckeres und alltagstaugliches Essen für die ganze Familie.

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