Description
Dieses herzhafte Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein einfaches und sättigendes Wohlfühlgericht. Kartoffeln, Paprika und Wiener Würstchen werden in einer würzigen Paprikatomatensauce langsam gegart und ergeben einen unkomplizierten Familienklassiker.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Paprika, rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 4–5 Wiener Würstchen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf, optional
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Majoran, optional
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die Paprikawürfel dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver und optional rosenscharfes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Kartoffelgulasch aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
- Nach Belieben mit Majoran würzen und das Gulasch nochmals abschmecken.
- Das Kartoffelgulasch heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können vegetarische Würstchen verwendet werden.
- Das rosenscharfe Paprikapulver kann je nach gewünschter Schärfe weggelassen werden.
- Das Gulasch schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag besonders aromatisch.
- Für eine sämigere Konsistenz können einige Kartoffelstücke im Topf leicht zerdrückt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: German