Description
Dieses herzhafte Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein einfaches One-Pot-Gericht mit Kartoffeln, Paprika und Wiener Würstchen in einer würzigen Paprikatomatensauce. Das Gulasch ist unkompliziert zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Paprika, rot und/oder gelb
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 4–5 Wiener Würstchen
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf, optional
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: Majoran
Instructions
- Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin einige Minuten glasig anbraten. Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Kartoffelgulasch etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Würstchenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten erwärmen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und nach Wunsch Majoran abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Die Kartoffeln möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
- Für eine sämigere Konsistenz können einige Kartoffelstücke am Ende leicht zerdrückt werden.
- Das rosenscharfe Paprikapulver kann für eine mildere Variante weggelassen werden.
- Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas mehr oder weniger Gemüsebrühe verwendet werden.
- Frische Petersilie passt sehr gut als Garnitur.
- Das Gulasch schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer und kann bei Bedarf mit etwas Brühe wieder verdünnt werden.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und hängen insbesondere von den verwendeten Wiener Würstchen und der Ölmenge ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Topf
- Cuisine: Österreichisch