Description
Diese cremige Kritharaki-Pfanne mit Würstchen ist ein unkompliziertes Familiengericht aus wenigen Zutaten. Orzo-Nudeln werden zusammen mit knackigen Möhren und Erbsen in Gemüsebrühe gegart und anschließend mit Butter und Frischkäse wunderbar cremig verfeinert. Die Wiener Würstchen machen die Pfanne herzhaft und sättigend.
Ingredients
- 300 g Orzo (Kritharaki)
- 4 Wiener Würstchen
- 300 g Möhren
- 100 g TK-Erbsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 70 g Butter
- 80 g Frischkäse
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Möhren schälen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Die Wiener Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne oder einem breiten Topf schmelzen lassen.
- Die Möhren hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten.
- Kritharaki dazugeben und kurz mit den Möhren und der Butter vermengen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden ansetzen.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen und die geschnittenen Würstchen hinzufügen.
- Sobald die Kritharaki gar und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist, den Frischkäse unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne noch 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Die cremige Kritharaki-Pfanne direkt servieren.
Notes
- Kritharaki nehmen während des Garens viel Flüssigkeit auf. Bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe nachgießen.
- Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass die Nudeln am Pfannenboden ansetzen.
- Die Würstchen können auch separat kurz angebraten und erst zum Schluss untergemischt werden.
- Für eine würzigere Variante passt etwas Paprikapulver oder getrockneter Majoran sehr gut dazu.
- Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch