Description
Diese cremige Kritharaki-Pfanne mit Würstchen ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht aus griechischen Reisnudeln, knackigen Möhren, Erbsen und Wiener Würstchen. Frischkäse und Butter machen die Orzo-Nudeln besonders cremig und aromatisch.
Ingredients
- 300 g Orzo (Kritharaki)
- 4 Wiener Würstchen
- 300 g Möhren
- 100 g TK-Erbsen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 70 g Butter
- 80 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Die Möhren schälen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Die Wiener Würstchen in mundgerechte Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer großen, tiefen Pfanne oder einem breiten Topf schmelzen. Die Möhren darin einige Minuten anbraten.
- Die Orzo-Nudeln hinzufügen und kurz mit den Möhren und der Butter vermengen.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Kritharaki unter regelmäßigem Rühren garen, bis die Nudeln weich sind und einen Teil der Brühe aufgenommen haben.
- Die TK-Erbsen und Würstchenscheiben hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis alles heiß ist.
- Den Frischkäse unterrühren und die Pfanne bei niedriger Hitze cremig werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kritharaki-Pfanne direkt servieren.
Notes
- Während des Garens regelmäßig umrühren, damit die Orzo-Nudeln nicht am Pfannenboden ansetzen.
- Falls die Kritharaki zu fest werden, nach und nach etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die benötigte Flüssigkeitsmenge kann je nach Orzo-Marke leicht variieren.
- Für zusätzliche Würze passen Paprikapulver, getrockneter Oregano oder frische Petersilie sehr gut.
- Die Wiener Würstchen können nach Geschmack durch andere Würstchen ersetzt werden.
- Das Gericht schmeckt besonders cremig, wenn der Frischkäse erst gegen Ende der Garzeit eingerührt wird.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und hängen insbesondere von Würstchen, Butter und Frischkäse ab.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Griechisch